花椒仔兔
2020/9/17 21:04:39
把剥皮并去骨的仔兔肉切成丁，入盆加盐、生抽和料酒先拌匀了腌30分钟，然后投入六成热的油锅，炸至八分熟时，捞起来沥油。另把花椒粒放碗里加温水泡10分钟。
净锅入少许花椒油烧热，投姜粒、蒜粒和泡过的花椒粒一起炒香，随后才把兔丁、青椒颗和葱弹子放进去翻炒，其间调入生抽、味精和鸡精，起锅前淋一点花椒油和香油，翻匀便可装盘上桌。
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旺菜秘籍
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