重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含秘制香料粉配方及操作图解）
2020/9/17 21:10:44
重庆鸡公煲肉质酥嫩、口味香醇，以干锅形式结合火锅精华，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可分微辣、中辣、重辣各味型。吃完肉块以后，在锅中还可以加用于涮菜的汤料，以涮食各类食材，用于涮菜的多为素食，其陈列类似于麻辣烫，一个个小箩筐里堆积好已经分成小分量的生菜、大白菜、冬瓜、血料、日本豆腐、金针菇、木耳，任人选择。
重庆鸡公煲在餐饮业激烈的竞争中脱颖而出，并一直得到市场认可，说明具有很强的市场生命力及强大的市场空间和市场潜力。因风险低、收益高而成为初涉餐饮业朋友得首选。同样是“一个招牌红一家店”的典型项目。
我们调料厂中的这款重庆鸡公煲专用酱料是在同类鸡公煲酱料配方的基础上进行了优化改良，减少了添加剂成分，代之以高档精品原材料，使之更加健康化，口味也更加纯正饱满，香醇适口，是做“鸡公煲”的最佳佐料，足以让客户做出正宗“重庆鸡公煲”的绝色美味。
该技术适合工厂、小作坊及饭店使用，在我们厂销量很好，客户遍及全国各地。
该资料从配料表到制作流程均毫无保留的做了详细介绍，还配有操作图片演示；另外还为大家提供了该酱料的两种使用方法，在销售酱料的同时可以随酱料一起发给客户。
大家在使用过程中遇到问题也可以随时咨询。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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