厨政管理

知乎也入局!餐饮成为互联网巨头争抢的“香饽饽”

2021/8/10 23:54:41  来源:红餐网 每日餐讯栏目组

有消息称,知乎悄悄杀入餐饮消费赛道,旗下咖啡产品正式上线。除了知乎,越来越多互联网公司在餐饮消费做起了布局。详情请看红餐网《每日餐讯》。

△点击查看《每日餐讯》视频播报

腾讯、字节跳动、知乎等接连出手

互联网巨头纷纷“杀入”餐饮

知乎悄悄杀入了餐饮消费赛道。

近日,由知乎旗下自有消费品牌知乎知物打造的3款挂耳咖啡宣布正式上线。上线之前,知乎征集了一部分公众号文章读者和多位知乎咖啡领域的优秀答主,对咖啡进行试喝,同时也在平台上发起了咖啡众测活动。

实际上,除了知乎,据红餐网(ID:hongcan18)了解,其他的互联网巨头也将目光聚焦到了餐饮消费赛道。

7月28日,B站入股上海曾士餐饮,成为该公司的第二大股东,持股比例达14.9%。在此之前B站参与了鹰集咖啡的第五轮融资。

8月2日字节跳动投资餐饮管理公司东方鸿鹄,持股比例达13%。除此以外,字节跳动还投资了火锅食材店懒熊火锅、轻食品牌鲨鱼菲特、咖啡品牌Manner以及长沙柠檬茶饮品牌柠季等餐饮品牌。

而腾讯,今年更是陆续出手投资了卤味品牌盛香亭、连锁中式面馆和府捞面、Tims咖啡等。

为什么互联网巨头纷纷看上了餐饮生意?

有媒体分析认为,在新消费浪潮下,餐饮品牌通过升级已有的赛道发展,不仅降低了用户教育的成本,也赶上了Z世代年轻人消费观念转变的浪潮。加上疫情以来,餐饮行业发展势头迅猛,广阔的市场空间让人看到了这个行业旺盛的生命力。

餐饮赛道迎来资本浪潮,但红餐网(ID:hongcan18)认为,身在其中的餐饮企业仍要保持冷静,专注修炼内功,才能真正迎来春天。

蜜雪冰城搞起了转发领红包活动?

小心遇上诈骗

正所谓人红是非多,最近蜜雪冰城遇上了烦心事。

据了解,8月3日起,多个网络平台出现多条利用蜜雪公司商标知名度对社会公众进行欺骗和诋毁蜜雪公司名誉的违法行为。

其中包括有网络用户用“蜜雪冰城”和“雪王”商标作为链接显著标识,以免单或发送红包作为噱头,引诱消费者点击链接。

△图片来源:蜜雪冰城官方微博

还有用户以蜜雪公司商标和主推音乐旋律为主要元素制作视频,发布对郑州市政的不恰当言论,且发文称系蜜雪公司所为。

对此,8月9日,蜜雪冰城在官方微博发布律师声明称,部分网络用户利用蜜雪公司商标知名度制作并发布虚假链接对公众进行欺骗,制作并发布虚构事实的视频和文章,恶意损害蜜雪公司名誉等严重侵权和违法行为,因此已针对恶意侵权视频向警方举报。

此前,海底捞也曾遇上“转发链接”领红包的类似非官方钓鱼活动。最后海底捞方面紧急辟谣,大众才知道这些都是虚假活动。

红餐网(ID:hongcan18)认为,网络并非法外之地。此类假冒品牌方欺骗消费者点击转发的行为,一旦被发现必定会受到惩罚。同时,大家也要有鉴别真假谣言的“慧心”,可以通过咨询品牌方的官方号或者打线下门店电话等方式进行甄别。

宝立食品提交上市招股书

主要为KFC、麦当劳提供酱料

近日,主要为KFC、麦当劳生产油炸烹饪使用的腌料、裹粉、撒粉以及沙拉酱等酱料的上海宝立食品科技股份有限公司(以下简称“宝立食品”)提交了招股书,拟主板上市。

此次IPO,宝立食品计划募集4.6亿元用于扩建产能、建设信息化平台以及补充流动资金。

红餐网(ID:hongcan18)了解到,宝立食品目前的业务主要有复合调味料、轻烹解决方案和饮品甜点配料等三个领域。

从业务构成来看,宝立食品的产品主要定位于餐饮店等企业客户,通过直销的方式与企业客户建立合作关系。

据了解,报告期内,拥有KFC品牌的百胜中国在宝立食品处采购了2.2亿元以上的产品,在其收入中的占比长期超过30%。

同时,也有媒体分析称,宝立食品缺乏系统的销售网络,同时产品难以下沉到消费者,是其未来要面临的一个业务瓶颈。

北京紫光园所售宽面条防腐剂超标

近期,北京市市场监督管理局发布了关于2021年食品安全监督抽检信息的公告(2021年第34期)。

其中,北京市紫光园餐饮有限责任公司台湖分公司(即紫光园亦庄店)经营的宽面条(鲜)(生产/加工日期:20210517),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检测值为0.477 g/kg,标准规定为不得使用。

脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂,广泛用作防腐剂,对霉菌具有较强的抑制作用。

据了解,此前已有多家紫光园门店曾因食安问题被北京市市场监督管理局通报。

红餐网(ID:hongcan18)认为,食品安全无小事,餐饮企业在食品添加剂问题上,必须要严格遵守相关法律法规。

王力宏“被代言”奶茶店后起诉,获赔53万

澎湃新闻消息,明星王力宏“被代言”奶茶店一案,经过多年审理后,终于有了结果。

据了解,2019年11月,知名歌手、演员王力宏发现凯欣公司在未经授权的情况下,擅自将其肖像、姓名在公司经营的茶饮项目及官方抖音账号上使用并进行广告宣传。在凯欣公司发布的抖音视频中、部分茶饮加盟店的店铺招牌上、广告宣传文案里,能够看到印有王力宏肖像的广告图,并配有“某茶饮代言人王力宏”的字样。

王力宏认为凯欣公司的行为侵犯了其肖像权,最后将凯欣公司起诉至上海青浦法院。

法院表示,凯欣公司在未经授权的情况下,擅自在抖音账号中发布含王力宏肖像图的视频进行商业经营性宣传,其行为构成对王力宏肖像权的侵害。最后法院一审判令凯欣公司删撤侵权广告物料、停止侵权行为;公开赔礼道歉;赔偿王力宏经济损失50万元、维权合理支出3万元。

红餐网(ID:hongcan18)提醒各位餐饮经营者,未经他人授权,擅自使用他人照片进行商业宣传等,侵犯了他人肖像权,是违法相关法律法规的,千万不要抱着侥幸心理铤而走险。

注:本文由红餐网整合自澎湃新闻、中国网食品频道、新京报、界面新闻、金融界及其他媒体公开信息。如需转载,请标明来源。也希望广大读者在评论区留言,为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。


整编 | 红餐网_李 唐

出镜 | 红餐网_刘俊豪

剪辑 | 红餐网_罗 庄

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心