餐饮动态

安徽省16市行业协会联手打造节约型餐饮

2020/8/14 23:59:19  来源:央广网

“坚决制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。”为了贯彻落实习近平总书记的重要指示精神,8月13日,安徽省餐饮行业协会联合合肥市餐饮烹饪行业协会等16市餐饮烹饪协会、商会共同发出《关于“坚决制止餐饮浪费、持续做好节约型餐饮”》的倡议书,倡导在餐饮行业持续推行节约型餐饮准则。

针对餐桌浪费现象,《倡议书》提出推行节约餐饮,继续实施安徽制定的《节约型餐饮评价准则》地方标准,在餐饮采购、烹饪、出品和现场消费方面,强化节约措施,严控节约环节,避免食材浪费,防止用餐浪费,产生节约效果。

同时创新服务方式。主动提供“分餐制、公筷公勺制、双筷制”等服务方式,提供小份菜、半份菜服务,菜单标注菜量。餐前引导适量点餐,餐后主动帮助打包,不设置最低消费额。

安徽省餐饮行业协会秘书长郑德贵告诉记者,目前餐桌浪费主要集中在喜宴、商务宴请。由于集体性聚餐人员较多,饮食习惯和用餐量很难把控,导致浪费严重。

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