餐饮动态

白沙近百名厨师参加厨艺培训

2021/5/17 23:52:49  来源:海南日报客户端

厨艺培训现场。白沙融媒体中心供图

学员烹饪的菜肴。白沙融媒体中心供图

  据海南日报客户端丨记者曾毓慧 通讯员唐海强 李莹

  5月11日,白沙黎族自治县2021年厨艺培训班开班。来自全县各基层工会、乡镇机关食堂以及酒店、餐馆、休闲餐饮企业等从事厨师职业的近百名职工参加培训。

  据了解,此次厨艺培训班为期4天,采取理论与实操、观摩相结合教学的模式,授课的内容主要包括健康饮食、烹调知识、营养平衡等理论知识以及家庭常用主食、副食制作技术等。培训班还将设置现场疑问解答环节,帮助每位学员掌握后厨环境、厨具使用方法、菜品制作注意事项的知识。

  该培训班负责人介绍,在开班培训过程中,将针对大家开展原材料基础加工、切配训练、热菜制作、冷菜制作等培训,确保大家学有所成。此次培训班由白沙县总工会、旅文局、市场监督管理局、人社局等部门联合举办。

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心