南方网讯（记者/汤文诗 邓佩莹 通讯员/王娅）11月20日，2021年粤菜师傅职工职业技能大赛决赛在广州市旅游商务职业学校正式开赛。本次决赛共有省内各地70名选手参赛，广东省总工会将对大赛的第一名选手授予“省五一劳动奖章”。

开幕式现场。记者 邓佩莹摄

决赛要求选手在90分钟以内，运用粤式烹饪技法，完成规定菜式和自选菜式两个项目。其中，规定菜式选定“桂鱼”为主要食材，自选菜式涵盖广府菜、潮汕菜、客家菜进行比赛。清蒸、油炸、爆炒、焖烧……在厨师们精心的烹饪下，加上别出心裁的摆盘设计，一道道特色粤菜呈现在展示台上。

比赛最终决出金奖18名，银奖24名，铜奖28名；来自惠州城市职业学院的李正旭获得金奖第一名。

比赛实操现场。记者 邓佩莹摄

据省财贸工会主席李键介绍，对比上届赛事，本届赛事主要有三大亮点，一是参与者覆盖面更广，除了全省各市通过选拔赛推选出优秀选手参加决赛，更发动了省直机关单位优秀员工踊跃参与；二是增加了个人展示环节，活动现场首次布置了70位选手的易拉宝，上面有选手的职业形象照、姓名、单位和参赛格言，个人风格更明显；三是更具趣味性，除了专业厨师的现场实操比拼，赛前省总通过网络端开展了“厨艺绝活60秒——广东职工烹饪才艺秀”活动吸引了众多烹饪爱好者参与，争当“宅家厨神”，营造了全民齐参与的良好氛围。

2021年粤菜师傅职工职业技能大赛是今年全省职工大赛的重要赛事之一，是全省各级工会围绕中心、服务大局，统筹推进疫情防控和经济社会发展工作，助力做好“六稳”工作、落实“六保”要求的重大举措，也是调动和发挥职工积极性、主动性、创造性，推动餐饮行业创新达产的一项重要措施。本次赛事，以赛促练、以赛促学，以技术比武激发工作热情，涌现出了一批技术过硬、能力突出的优秀人才，对加快粤菜师傅人才队伍建设起到了良好的作用。

比赛现场。记者 邓佩莹摄

据了解，自2003年起，广东省总工会联合省人力资源和社会保障厅、省工业和信息化厅、省科学技术厅，共同举办广东省职工职业技能大赛，经过18年的发展，已成为一张亮丽的工作品牌。

下一步省总将以粤菜师傅职工职业技能大赛为契机，深入开展形式多样的劳动和技能竞赛，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，掀起新一轮“比、学、赶、帮、超”热潮，培养更多优秀的职工技术人才。

编辑：刘灏