餐创云课

购买该课程

葱油及绿葱油制作技术视频教程

葱油是一种在烹饪中经常用到的调味油，是将香葱辅以其他蔬菜料放入食用油中经过小火熬制、慢火炸香出味后得到的一种油料，其葱香味浓郁，用途广泛，在小吃、炒菜、凉菜、面食面点等多种美食中都能用到，使其增香增色。

绿葱油虽然不如普通葱油用途广泛，但是在某些场合下也是不可缺少的，比如酒店中在调凉菜时可以做装饰用的明油，比如西餐中可以充当橄榄油做盘饰点缀等等。

该教程详细讲解了葱油、绿葱油的制作方法，高清视频配合图文教材，通俗易懂。

葱油的制作

葱油的制作

绿葱油的制作

绿葱油的制作

教程为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解，配方原材料用量精确到克，专业师傅售后指导包教包会，终身免费技术升级！不论有无基础，均可以学会直到独立操作。

我要购买该课程

热门课程推荐

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃店做法视频制作教程

麻辣香锅配方麻辣一锅香连锁小吃..

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技术教学视频羊排羊蝎子锅做法

正宗羊蝎子火锅秘制配方与制作技..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带面制作技术视频培训教程牛肉粉米线面条做法

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与制作技术视频教程

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视频教程羊汤做法

正宗单县羊肉汤配方与制作技术视..

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨师做法视频教程

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做法教程

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方视频教程含白吉馍做法

正宗陕西腊汁肉夹馍商用技术配方..

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销招牌菜制作技术

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土豆粉视频培训教程剁椒面酱肉面条做法

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米饭快餐店商用技术教程

正宗原汁炖牛肉配方牛肉面做法米..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无忧全套技术资料

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含秘制香料粉配方及操作图解）

重庆鸡公煲专用酱料制作技术（含..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方与制作技术教学视频合集

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技术配方商用开店版视频教程

青岛秘方排骨米饭做法排骨制作技..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

冬阴功烩东海奇鲜

冬阴功烩东海奇鲜

（秋冬换季创新凉菜系列）椒香烤圆茄（附自制椒香汁配方制法）

（秋冬换季创新凉菜系列）椒香烤..

豆捞活海参（济南天发舜和酒店创新菜品）

豆捞活海参（济南天发舜和酒店创..

黄瓜御膳（韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列）

黄瓜御膳（韩国传统饮食研究所正..

铜盆肥牛蒸燕饺（南昌市荷堂赣味酒楼江西特色菜）

铜盆肥牛蒸燕饺（南昌市荷堂赣味..

美味苋菜蒸豆腐（上海绍兴饭店旗舰店招牌菜品）

美味苋菜蒸豆腐（上海绍兴饭店旗..

酱香饼卷肉（附自制蒜香肉制法）

酱香饼卷肉（附自制蒜香肉制法）..

蜂巢扇贝皇（武汉新海景大酒店特色菜品）

蜂巢扇贝皇（武汉新海景大酒店特..

经典私房香辣底料配方（干锅香辣虾解秘配方）

经典私房香辣底料配方（干锅香辣..

（江苏泰州会宾楼招牌凉菜）官府熏鱼（附自制熏鱼汁配方制作）

（江苏泰州会宾楼招牌凉菜）官府..

（四川成都蓉锦一号时尚餐吧风味家常菜）豆椒炒土猪肉（附自制豆豉酱制法）

（四川成都蓉锦一号时尚餐吧风味..

粤菜的海鲜豉油配方

粤菜的海鲜豉油配方

（北京春晖园温泉度假酒店创新菜品）生焗茭白（附特制生焗酱配方制作）

（北京春晖园温泉度假酒店创新菜..

碳烤金龙鱼

碳烤金龙鱼

香蒸湖南酱鸭（湖南省长沙市大芙蓉餐饮有限公司特色风味菜品）

香蒸湖南酱鸭（湖南省长沙市大芙..

进入旺菜秘籍