餐创云课
购买该课程

葱油及绿葱油制作技术视频教程

葱油是一种在烹饪中经常用到的调味油,是将香葱辅以其他蔬菜料放入食用油中经过小火熬制、慢火炸香出味后得到的一种油料,其葱香味浓郁,用途广泛,在小吃、炒菜、凉菜、面食面点等多种美食中都能用到,使其增香增色。


绿葱油虽然不如普通葱油用途广泛,但是在某些场合下也是不可缺少的,比如酒店中在调凉菜时可以做装饰用的明油,比如西餐中可以充当橄榄油做盘饰点缀等等。


该教程详细讲解了葱油、绿葱油的制作方法,高清视频配合图文教材,通俗易懂。



葱油的制作



葱油的制作



绿葱油的制作



绿葱油的制作


教程为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解,配方原材料用量精确到克,专业师傅售后指导包教包会,终身免费技术升级!不论有无基础,均可以学会直到独立操作。

热门课程推荐
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心