餐创云课
购买该课程

网红泡菜臭豆腐及新派浇汁臭豆腐配方做法制作技术合集高清视频教程

臭豆腐是一种极具特色的传统小吃,其名虽俗,但却外陋内秀、平中见奇,在全国各地的街头巷尾、商城夜市都有它的身影,虽然各地的制作方式和食用方式存在地区上的差异,但都受到了大众的喜爱,这其中尤为长沙臭豆腐更是让人津津乐道,其色、香、味俱佳,外酥里嫩,清香可口,奇特诱人、亦臭亦香,口味绝佳,是小吃创业项目中一个不错的选择,投资小收益高,一人就可操作,既可以摊位档口经营,也可以门店、流动小吃车售卖,十分方便灵活。


该教程包含有两款臭豆腐配方,分别为泡菜臭豆腐和浇汁臭豆腐。泡菜臭豆腐是目前十分受欢迎的一款网红小吃,使用多种口味的油泼料辅以酸甜香辣的泡菜,将臭豆腐的口味提升到一个新的档次,非常吸引年轻人的目光,受到越来越多人的喜爱。



新派浇汁臭豆腐是的在传统酱汁基础上改良调整后得来的,其口味更加富有层次,在市场中非常具有生命力和竞争力。



以上两款臭豆腐配方既可以相互融合又可以各自独立,对于想从事臭豆腐创业的朋友来说是一套非常实用的技术资料,可以说有这一套就足够了。


内容大纲:

三种口味油泼料的制作(五香、香辣、麻辣)

泡菜臭豆腐的炸制与出品

新派浇汁的配方与制作

浇汁臭豆腐的炸制与出品

臭豆腐生胚的准备

糖醋爽口泡菜的制作

葱油制作技术

酸豆角的加工处理方法

辣椒油制作技术


教程为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解,配方原材料用量精确到克,专业师傅售后指导包教包会,终身免费技术升级!不论有无基础,均可以学会直到独立操作。



教程预览


臭豆腐系列教程列表

网红泡菜臭豆腐培训教程

新派浇汁臭豆腐培训教程

网红泡菜臭豆腐+新派浇汁臭豆腐合集(当前所在页)

热门课程推荐
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心