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川味凉菜红油酱香鸡制作技术视频教程

红油酱香鸡是一道风味独特、口感丰富的川味凉菜佳肴，以整鸡或鸡胸肉为主材，以特调复合酱油与秘制红油为核心调味，呈现出“鲜香入骨、酱香醇厚、辣而不燥、回甘绵长”的多层次味觉体验。不仅适合作为宴席上的精品凉菜，也可搭配米饭、面条等主食打造高人气的快餐组合，是餐饮从业者丰富菜单品类、提升竞争力的理想选择。

本套教程由厨师之家联合星级酒店主厨倾力打造，详细讲解了完整配方与制作流程，细致入微、毫不保留。原料配比与调味标准精确到克，配方已通过多家餐饮实体的实践验证，无论是在高端饭店、特色小吃店还是快餐店，这套技术都非常具有参考学习价值。

教程包含内容：

复合酱油的制作
秘制红油的制作
鸡片的加工制作
整鸡的煮制加工
红油酱香鸡成品出餐

每一个细节都讲解到位

川味凉拌鸡系列教程

正宗口水鸡及新派鲜椒鸡商用制作技术教程

川味凉菜红油酱香鸡制作技术视频教程（当前所在页）

上面两套教程的合集

教程为高清视频技术细节全程演示配合图文讲解，配方原材料用量精确到克，专业师傅售后指导包教包会，终身免费技术升级！不论有无基础，均可以学会直到独立操作。

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