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馋神龙虾做法小龙虾卤制技术配方与制作视频教程

这款馋神龙虾是我们店的旺销菜品,一天可以卖到两千斤以上,比十三香龙虾还要火。在做法方面,这款小龙虾却比十三香龙虾更简单,只要调好虾卤,把小龙虾滑油后放入虾卤中,卤制20分钟左右,捞出装盘即可上桌。在口味方面,这款小龙虾也抛弃了比较常见的甜味和香料味,取而代之的是咸鲜中略带麻辣的大众口味。


虾卤的做法区别于传统卤水,每天调制一次,咸鲜味充足,带有比较浓郁的辣味和花椒的麻味。用来拌饭拌面也别有一番滋味,如果再配以卤制好的小龙虾,就可以以龙虾饭或龙虾面的形式再为贵店增加两个特色单品。





该资料由厨师之家联合业内资深人员拍摄制作,视频详细演示了每一个操作步骤,文字部分则准确的介绍了用量配比注意事项等,完全可以用于饭店或小吃经营。


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