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[安徽菜]--全家富
【原料】 水发海参150克、鲍鱼5克、油发鱼肚100克、水发鱼翅50克、鸡脯肉100克、厥鱼肉100克、水发冬菇、口蘑、...
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[安徽菜]--莲蓬鱼
【原料】 青鱼肉…200克, 味精…0.5克, 炒花生米…75克, 精盐…0.5克, 猪肥膘肉…50克, 绍酒…5克, ...
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[安徽菜]--菊花鱼
【原料】 草鱼一条,约重1250克。 精盐5克、味精1克、番茄酱50克、姜末5克、白醋50克、绍酒15克、湿淀粉20克...
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[安徽菜]--鸡茸烩蛤士蟆
【原料】 主料:干蛤士蟆100克,鸡胸脯肉100克,火腿茸30克,鸡蛋清100克。调料:大油30克,清汤适量,料酒50克...
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[安徽菜]--樱橘蛤士蟆
【原料】 干蛤士蟆油粒25克,罐头橘瓣10克,红樱桃10克【制作过程】 1、泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜,蒸10分钟...
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[安徽菜]--清炖马蹄鳖
【原料】 甲鱼1只(重约750克),火腿骨1根,火腿肉100克,葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克,精 盐1克、绍酒25克...
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[安徽菜]--李鸿章杂烩
【原料】 鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水发腐竹、干贝、冬菇、玉兰片适量 【制作过程】 1、海参、...
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[安徽菜]--燕巢凤尾虾
【原料】 活大虾500克,马铃薯200克,发菜5克,芹菜1棵,水发香菇25克,熟青豆15克【制作过程】 1、马铃薯切丝下...
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[安徽菜]--符离集烧鸡
【原料】 光仔鸡100只(每只约重1000克),八角62克,山萘片20克,小茴香15克,沙仁6克,姜块20克,白芷25克...
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[安徽菜]--天下第一菜
【原料】 锅巴100克,大虾仁200克,熟鸡丝100克,番茄酱100克【制作过程】 虾仁治净,加干淀粉、盐、鸡清汤搅至上...
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[安徽菜]--蟹粉狮子头
【原料】 猪肋条肉800克,蟹黄50克,蟹肉125克,青菜心200克,虾子1克,清汤500克 【制作过程】 猪肉斩成石榴...
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[安徽菜]--八公山豆腐
【原料】 八公山豆腐250克,熟笋25克,水发木二50克,虾籽10克【制作过程】 1、豆腐切块,下冷水锅中烧开捞起沥干。...
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[安徽菜]--朱洪武豆腐
【原料】 嫩豆腐500克,肥瘦猪肉100克,虾仁25克,鸡蛋4个,肉汤150克,熟猪油1000克。【制作过程】 猪肉切末...
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[安徽菜]--奶汁肥王鱼
【原料】 肥王鱼1条(100克左右)、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克、鸡清...
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[安徽菜]--徽州桃脂烧肉
【原料】 桃脂…250克, 猪五花肉…500克, 葱结…15克, 白糖…5克, 酱油…10克, 姜片…10克, 精盐…2...
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[安徽菜]--问政山笋
【原料】 山笋500克,香肠,冬菇各50克,火腿骨1根。【制作过程】 将笋切成滚刀块,冬菇,香肠切片。将笋放入沙锅中,加...
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[安徽菜]--腌鲜桂鱼
【原料】 腌鲜桂鱼1条(750克)、猪五花肉50克、熟笋50克、姜末25克、青蒜25克、酱油50克、绍酒15克、白糖10...
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[安徽菜]--油炸麻雀
【原料】 麻雀20只、姜10克、酱油100克、精盐5克、白糖6克、八角2克、丁香0、5克、桂皮2克、芝麻油50克、菜油1...
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[安徽菜]--蟹连鱼肚
【原料】 活蟹…750克,酱油…5克,鳜鱼肉…200克,白胡椒粉…5克,油发鲴鱼肚…50克,食碱…5克,小葱末…5克,干...
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[安徽菜]--干贝萝卜
【原料】 干贝…12克,绍酒…15克,白萝卜…500克,湿淀粉…10克,火腿…10克,鸡汤…300克,冰糖…1.5克,小...
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