家常白卤水
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此为家常卤品的卤水之一，在调料中不加入酱油等，卤品颜色体现原色，具有成香纯香、略有回甜的特点。)4FPk;lG ,_T/|%6
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配方：/H%Pak' ))A `FcX*
精盐100 g，料酒30 g，葱、姜各50 g，白糖35 g，山奈3 g，八角10 g，茴香3 g，小茴5 g，桂皮5 g，白蔻3 g。pb\7!lKeUX7 `?Gv
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家常白卤水的调制方法：."nHZ8}LZ; !}) 3'
先将香料洗净，用干净纱布包扎紧待用：再将干净卤锅加入清汤(清水)烧开，加入香料包、精盐、老姜、料酒熬制出香味即可，再加入原料卤制。&f@3uBu&]De~+n]
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