金针鲜鱿丝（又名金针白玉丝）

原料：鲜黄花菜250克，鲜鱿鱼200克。
调料：大红椒50克，姜丝、蒜丝、料酒各15克，胡椒粉2克，盐、味精各5克，水淀粉2克，色拉油800克，淀粉5克。
制作：1、鲜黄花菜抽去花蕊洗净；鲜鱿鱼整理干净切成长10厘米、0.5厘米宽的细丝；大红椒去籽、蒂，切长5厘米的细丝。2、鲜鱿鱼丝用8克料酒、2克盐、淀粉拌匀；锅内放入色拉油烧至五成热时，先将鲜鱿鱼丝入油锅小火滑20秒至熟，捞出控油；锅入沸水，入黄花菜大火汆1.5分钟，捞出控水待用。3、锅内放色拉油20克，烧至七成热时入姜丝、蒜丝、红椒丝略炒，放入黄花菜、鲜鱿鱼丝，烹入料酒，放胡椒粉、盐、味精、水淀粉炒匀起锅即成。
特点：色泽鲜艳，咸鲜清香，脆嫩爽口。

上汤鲜黄花

原料：鲜黄花350克，金华火腿35克，皮蛋1个，草菇50克。
调料：大蒜70克，葱油20克，胡椒粉2克，盐、味精、鸡粉各3克，鸡油5克，上汤500克。
制作：1、鲜黄花抽去花蕊洗净；金华火腿切成小片；皮蛋去壳切成小牙瓣；草菇切片；大蒜切片。2、炒锅置火上，入葱油烧七成热，放蒜片炒香，再入黄花菜中火炒1分钟，入上汤小火烧开，调入盐、胡椒粉、鸡粉、味精，放火腿片、草菇片、皮蛋烧入味，淋鸡油出锅装盘即成。
特点：咸鲜味美，清爽诱人。

黄花补脑羹

原料：鲜黄花、猪脑花各200克，枸杞5克。
调料：生姜15克，料酒3克，胡椒粉2克，盐5克，鸡精3克，香醋3克，水淀粉3克，鲜汤200克，香油2克。
制作：1、鲜黄花去蕊切成短节；猪脑花去尽血筋膜，入锅加清水小火煮15分钟至熟后捞出，切成1厘米见方的丁；生姜去皮切成姜米；枸杞用温水浸泡20分钟，捞出待用。2、炒锅置火上，掺入鲜汤小火烧沸，调入盐后将黄花节、猪脑花丁放入，再放入料酒、胡椒粉、姜米、鸡精小火烧1分钟，勾入水淀粉成稀糊流状，再加入香醋，淋香油，撒上枸杞即成。
特点：酸辣适口，补脑益智，营养丰富。