亮点：自制窝头炒虾，香脆。
　　
原料：淡水白虾200克，窝头条150克。
　　
辅料：干辣椒100克，花椒30克，香葱段10克。
　　
调料：盐3克，味精5克，糖3克，香油2克，红油5克，葱、姜、蒜各5克，色拉油500克。
　　
制作：1、锅上火倒入色拉油，五成热时分别下虾、窝头条中火炸40秒至外焦上色备用。2、锅留底油，烧六成热，下葱姜蒜、红油、花椒、辣椒炒出辣香，下白虾、窝头条、盐、味精、糖炒匀，淋入香油，下香葱段大火略翻出锅即可。
　　
味型：麻辣干香。
　　

乡土炒窝头22元／份
　　
大体制作：1、将切成条的250克窝头入六成油温中火炸1分钟至略微上色，捞出控油。2、净锅上火，下少许色拉油，下适量的葱、姜、蒜炒香，烹3克美极鲜，下50克红椒条、50克汆水的香菇条、50克圆白菜大火翻炒断生，下炸制好的窝头炒匀出锅即成。
　　
味型：咸鲜。
　　
窝头制法：面粉500克、玉米粉500克、泡打粉20克、酵母20克。把以上原料和好，盖上湿布，放入盆中约30分钟至略起小泡时，倒入刷油的托盘刮平，大火蒸10分钟即可。成品为厚约3厘米，松软可口的窝头坯，改刀即成窝头条。
　　
创新点：此窝头并不是普通的窝头，其做法与发糕的制法类似，出菜快捷。
　　
制作关键：1、面不能发过，略，起小泡即可，且成品不宜太厚，否则口感不好。将面糊放入托盘前要在托盘上要刷一层油以防粘盘。2、炸窝头不能炸得太过。
　　
　　
竹香烤鲫鱼　　
　　
亮点：秘制酱口味很好。
　　
原料：鲫鱼600克约4条。
　　
调料：香葱200克，秘制酱20克，鸡蛋1个，色拉油100克，干净的竹网两张，盐5克，味精3克，姜5克，料酒5克。
　　
制作：1．鲫鱼从中间剖为两半，不用去骨，用盐。味精、姜。料酒腌制2个小时，去掉姜片打入鸡蛋拌匀。2、将香葱铺在竹网上，上面摆上刷上秘制酱，放上鲫鱼，上面再盖上一张竹网，用牙签别住，入烤箱(上火200度，下火220度)烤制，中途取出再刷一遍酱，大约烤制25分钟左右即可出箱上桌。
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做法二：平锅烧热，放入色拉油，烧至五成热时，把鲫鱼摆入锅中煎至两边金黄，把香葱用油煎软以出更多香葱味，铺在竹网上，鲫鱼摆在香葱上，刷上秘制酱，撒上香葱末，入微波炉打热即可。)
　　
秘制酱的制作：
　　
海鲜酱2瓶(每瓶240克)，蒜蓉辣酱2瓶(每瓶240克)，排骨酱2瓶(每瓶约240克)，李锦记蜜汁烤肉酱2瓶(每瓶约240克)，辣妹子1瓶(每瓶300克左右)，柱侯酱1瓶(每瓶240克)，蒸鱼豉油50克，孜然粉200克，红油500克。
　　
制作将所有调料倒入锅中小火熬5分钟至均匀出香，然后调入少量美极鲜即可。
　　
味型：烧烤酱，孜然香味。
　　
点评：此菜异于一般竹香烤鲫鱼的地方是秘制酱，用此酱制作，口感香辣孜然味浓。将此酱用干其它肉类，口味都很搭配。