鱼和羊肉或者羊排搭配怎样做好？
2008/8/25 23:53:21
“鱼”和“羊”加在一起就是一个鲜字，很多流行的经典名肴也多不胜数。
A、徽菜“鱼咬羊”，即用熟的羊肉，酿入桂鱼的鱼胶中烧制而成，咸菜鱼肉鲜、羊肉嫩，不腥不膻，风味绝佳。
B、前几年杭帮迷宗菜中，有道用黑鱼片和羊里脊片滑炒而成的菜，也非常鲜美。
C、另外用大鱼头和羊肉或羊排，烧成的鱼羊鲜大砂锅，在冬天推出也很实用。
D、还有用鱼肉和羊肉制馅包上猪网油、千张、威化纸等制成威化类，油炸而成的“酥炸鱼羊鲜”；用青鱼肉做胶、羊肉做心，做成的鱼圆，也非常有创意；小羊排：阳黄花鱼中段烧成的“啤酒羊排焖黄花”不但造型美观，味道更是不错，用野鲈鱼和羊排、萝卜等做成的“鱼羊火锅”也很有特色。
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