茶可降低血脂和胆固醇水平，增强微血管的韧性，抑制动脉粥样硬化。每天饮3杯云南的沱茶，即可使血液中的脂肪含量大大降低。
　　
牛奶属碱性食品，含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。
　　
玉米含丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清中胆固醇的作用，能预防高血压和冠心病的发生。印第安人几乎不患高血压、冠心病，主要得益于食玉米。
　　
醋豆含有皂素及不饱和脂肪酸，能清除附在血管壁上的脂肪。所以，长期服用醋豆有降低胆固醇的作用。
　　
生姜英国科学家对动物进行的一项实验显示，生姜能大大降低血液中胆固醇的含量，可常食，但每次不宜多食。
　　
螺旋藻含有70%的纯天然植物蛋白质，不含胆固醇且含有极丰富的维生素，能有效地降低人体血管中的胆固醇、三酸甘油脂以及多余的脂肪。
　　
鱼是一种高蛋白低脂肪食品，含有人体必需的多种不饱和脂肪酸，具有抑制血小板聚集和降低胆固醇的作用。由于鱼脂肪里含的DHA是促进大脑发达的有益物质，所以DHA是人体中不可缺少的脂肪酸，可健脑益智。
　　
苹果含有丰富的钾，可排除体内多余的钠盐。经常吃苹果可以帮助维持正常的血压。其丰富的果酸，具有防止脂肪聚积的作用。果酸还能与其他降低胆固醇的物质如维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物，从而增强降血脂效能。每天吃1个苹果的人，其血液中的胆固醇含量可降低10%以上。
　　
燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清总胆固醇、甘油三酯和脂蛋白，防止动脉粥样硬化。
　　
黄豆含有丰富的蛋白质和钙质，还富含亚油酸，可减少胆固醇，防止动脉硬化。
　　
冬瓜含有丙醇二酸，对发胖、体重偏高的人是十分有益的。
　　
菊花不仅能有效地降低血脂，而且可以预防动脉粥样硬化及降低血压，且作用持久而平衡。
　　
芝麻含有丰富的卵磷脂和亚油酸，可治疗动脉粥样硬化。而且芝麻所含的脂肪，大多为不饱和脂肪酸。
　　
冬菇含有谷氨酸等18种氨基酸，可降低血压、胆固醇，预防动脉硬化。有宁心保肝、安神定志，促进新陈代谢及加强体内废物排泄等作用。
　　
洋葱含前列腺素，有舒张血管、降低血压功能，还可预防动脉粥样硬化。
　　
大蒜所含大蒜精油具有降脂效能，所含硫化合物的混合物可减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，保护心脏动脉。吃蒜还有平衡和稀释血液的作用。
　　
土豆属于植物蛋白中的优质蛋白食品，它产生的食物纤维可以在肠管中吸附胆固醇，降低胆固醇的吸收率，抑制动脉硬化的发生和发展。