厨艺交流

吃出美丽健康容颜

2008/11/2 20:25:38

本文作者:林 林

  苹果生鱼汤
  
  原料:苹果3个(约500 g),生鱼1条(约150 g),生姜2片,红枣10枚,盐少许。
  制法与用法:生鱼去鳞、去鳃,用清水冲净鱼身,抹干。用姜落油锅煎至鱼身呈微黄色:苹果、生姜、红枣洗干净后,苹果去皮去蒂,切成块状;生姜去皮切片,红枣去核;瓦煲内加适量清水,用猛火煲滚,然后加入全部原料,改用中火继续煲两个小时左右,加入盐调味,即可饮用。每日两次,早晚饮用。
  功效:预防黑眼圈的出现,防止眼下出现眼袋。此外,苹果生鱼汤还适用于脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠等症。
  
  枸杞猪肝汤
  
  原料:枸杞子50 g,猪肝400 g,生姜2片,盐少许。
  制法与用法:清水洗净枸杞子,猪肝、生姜分别用清水洗干净;猪肝切片,生姜去皮切2片;先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右,改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝,待猪肝熟透,加盐调味即可。早晚各一次。
  功效:补虚益精,清热祛气,益血明目,预防肝。肾亏虚所引起的黑眼圈。
  
  洋参猪血豆芽汤
  
  原料:西洋参15 g,新鲜猪血250 g,大豆芽(去根和豆瓣)250 g,瘦猪肉200 g,生姜2片,盐少许。
  制法与用法:将所有原料用清水洗干净,西洋参和瘦猪肉切成片状,生姜去皮切片;瓦煲内放入适量清水煮沸,然后放入全部原料,改用慢火继续煲1小时左右,加入盐调味,即可食用。一日一次。
  功效:可养神、补血,清除黑眼圈。
  
  当归鸡汤粥
  
  原料:当归10 g,川芎3 g,黄芪5 g,红花2 g,鸡汤1000 g,粳米100 g。
  制法与用法:先将前3味用米酒洗后,切成薄片装入布袋,加入鸡汤和清水,煎出药汁,去布袋后加入粳米。用旺火烧开,再转用文火熬煮成粥。日服1剂,分数次食用。
  功效:可消除血虚所致的黑眼圈儿。
  此外,全表面包除了含蛋白质、纤维素、钾及其他矿物质,也含有丰富的维生素B1,经常食用能消除黑眼圈,有助于保持精力充沛,皮肤细嫩光滑,眼睛明亮健康。

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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