食醋是人们生活中常用的调味品，它含有多种对人体健康有益的成分。醋浸食品对防病治病有特殊的功效。
　　
醋浸大蒜将干净、去皮大蒜瓣置于水中浸泡一夜，倒出用洁布擦干，放入广口瓶中，倒入食醋浸没大蒜，放阴凉处50天，即可食用。每天吃2～3瓣醋浸大蒜，并饮用经凉开水稀释3倍的醋浸液，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之功效。
　　
醋浸花生米将花生米浸泡于醋中，7天后可食用，每日食用2次，每次10粒。长期坚持能降低血压、软化血管、减少胆固醇，是防治心血管疾病的保健食品。
　　
醋浸海带将海带切成细条放在容器内，加食醋浸泡于冰箱内冷藏10天。食之，具有强化骨骼、牙齿，防止骨病，改善高血压之功效。
　　
醋浸香菇将香菇去掉根柄，用清水洗净，于广口瓶内用醋浸泡，入冰箱冷藏1个月后食用，可降低体内胆固醇含量，改善高血压和动脉硬化症状。
　　
醋浸黄豆挑选好黄豆洗净，晾干，炒熟，于广口瓶内加食醋，盖上盖儿，放阴凉处，1周后即可食用。每天食醋豆1匙，有治疗便秘、高血压、肥胖症、糖尿病、肩周炎的功效，并能促进皮肤细胞新陈代谢，保持肌肤润泽，延迟衰老。
　　
醋浸玉米取玉米500g，煮熟滤干后加入食醋1000ml浸泡24小时，再取出晾干。每日早晚各嚼20～30粒，有降血压作用。
　　
醋浸洋葱洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热2～3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食醋，然后放进冰箱里，第二天早晨即可食用。每天早晨用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并可使体重减轻。