秋高气爽，气候干燥，气温逐渐降低，湿度逐渐减小，有时秋雨连绵，天气忽冷忽热，变化急剧。因此平时要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂、邪火上侵；应多吃蔬菜、水果，以补充体内维生素和矿物质，同时中和体内多余的酸性代谢物，起清热解毒之效；多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻厚味。秋季气温凉爽、干燥，饮食上应“少辛增酸”，以养肝气。秋季应少吃辛辣刺激食物，如辣椒、胡椒、生葱等，多吃食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨子、柿子、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、银耳、乳品等柔润食物。此外，也可吃点用人参、沙参、麦冬、川贝、杏仁、胖大海、冬虫夏草等益气滋阴、宣肺化痰的保健中药制作的药膳。
　　
秋季，各种瓜果大量上市，应注意不宜过量食用，否则会损伤脾胃的阳气。滋阴补益之品多腻滞，如胃中有湿、有寒则不相宜，可加生姜、葱、陈皮丝等作调料，可以祛寒湿行滞，粥食可加薏苡仁、大枣、厚朴等。
　　
秋季气候干燥，空气湿度相对变小。清肃而干燥的空气容易耗人津液，使人体出现口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、大便秘结、皮肤干燥等现象。同时，由于炎夏转入凉秋，人体常常觉得比较舒服，由“痊夏”而致的身体消瘦渐渐地恢复；胃口和精神的转好，使秋季成了一个最佳的进补季节。秋季宜平补，这是根据秋季气候凉爽，阴阳相对平衡而提出的一种进补法则。所谓的平补，就是选用寒温之性不明显的平性滋补品，如上面所提及的补品，都是平补之品。另外，秋季阴阳虽相对平衡，但燥是秋季的主气，肺易被燥所伤，进补时还应当注意润补，即养阴、生津、润肺，采取平补、润补相结合的方法，以达养阴润肺的目的。
　　
饮食有节制益人，无节制则伤人。在秋季饮食保健应注意食饮定时，是为了让胃肠生理机能维持正常的活动，使其有序进行消化，不至于紊乱或过劳；食饮定量，是为了避免胃肠超负荷的活动，以防损伤胃功能，造成消化不良，或生胃病，如饮食不足则不能满足消化功能所需，也会使消化功能衰退。定时定量食饮，都是为了保养胃肠生理机能，维持生理机能正常活动，进而能保证输送人体各脏腑、各机体组织所需的营养。老年人和小孩消化较弱，更应定时定量进食。每餐以九分饱为度。
　　
食物的合理调配，根据气候变化和人体盈缺而定。秋季气候干燥，食宜去燥；秋季阳气渐衰，应敛气宁志。因此，食忌辛、苦，因辛味能发散，其行气功能与秋季气候特点相左，故不宜食；苦味能泄能燥，也与气候变化不合。秋季宜食清润甘酸和寒凉的食物，寒凉能清热，甘味食物的性质滋腻，有缓急、和中、补益作用，酸味食物有收敛、生津、止渴等作用。每一食物都具有性和味，有的食物或兼有其他味。如兔肝兼有甘、苦、咸3味，白鸭肉就有甘、咸2味，蜂乳有甘酸2味，其作用也就具有甘味和酸味2种功效，加上气的作用，就有3种功效。同一味而性不同，其作用也有差别，如羊奶、牛奶其味均是甘，而羊奶性温、牛奶其性微寒，故羊奶能补中祛寒，牛奶则能补中清热，又能补益敛气。
　　
元代医家郭铉在(寿亲养老新书·饮食调治)说：“老人之食，大抵宜其温热熟软，忌其黏硬生冷。”这是有道理的，因为老人消化能力已在衰退，黏性大和硬度大的生冷食物确实不能消化。黏性食物腻滞，导致胃之升降功能障碍；生冷而硬的食物，会损伤胃肠，会造成胃病、胃胀等症。在秋天，天气转凉，更不宜食粘硬生冷食物。因此，食要温热熟软，有利于消化和吸收，以益脏腑。
　　
唐代孙思邈在《千金翼方·养老食疗》中说：“每食必忌于杂，杂则五味相扰，食之不已，为人作息。”意思是说，每次进食，食物的品种不宜太多，食物品种太多，各种滋味互相干扰，吃得多了，对人有害。秋天，每餐进食宜简不宜繁，这是由于人体阳气衰弱，胃气亦弱，每餐吃品种繁多的食物，有碍消化，使胃致病。由此应调配好，以适应人体维持正常活动之需求。
　　
秋季3月，炎暑渐消，金风送爽，是自然界开花结果的收获季节，人体也是处于收获时期。机体己由活跃、外向、支付阶段，转变过渡到沉静、内向、积蓄的阶段。由于夏季消耗多吸收少，秋季要重视补充营养。秋天的气候特点主要是干燥，容易伤及人的肺脏，燥邪会导致人口干、咽干、皮肤干燥、唇裂、鼻子出血、便干难解。秋天食补要以补肺润燥为原则。因为秋燥也容易伤阴，导致阴虚，因此还必须注意滋阴。补肺润燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔软、含水分较多的甘润食物。这样一方面可以直接补充人体的水分，以防止口唇开裂等气侯干燥对人所产生的直接伤害；另一方面，通过这些食物或药物补养肺阴，防止因机体在肺阳虚的基础上再受到燥邪的影响，产生疾病。这样从内外两个方面来防止燥邪对人体的伤害。甘润的食物，除了能濡润肺脏、补养肺阴以外，还能起到润肠通便的作用。晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水，即是补水分、防便秘的好方法，同时也是养生抗衰的重要内容。秋高气爽，气候偏于干燥。秋气应肺，燥气可耗伤肺阴，使人产生口干咽燥、干咳少痰、皮肤、干燥、便秘等症状。这些都是秋补时应注意的因素。辨证施补的原则：“燥者渭之”，“上燥清气，中燥增液，下燥养血”等。秋天进补应选择甘润养肺类补品。甘润湿养，既不可过热，又不能太凉，总以不伤阳不耗阴为度。具有甘润生津、养肺润燥作用的补品有梨、柿子、甘蔗、百合、沙参、麦冬、荸荠、菠萝、香蕉、银耳、阿胶、萝卜等。
　　
食物进补取材方便，都是我们日常生活所食的米面、大豆、家禽、蛋、肉、鱼及水果、蔬菜和葱、生姜、大蒜等食物。这些东西都是日常生活中经常食用的大众化食物，容易为人们所接受；而有的却被人们作为废弃物丢弃，如冬瓜皮、冬瓜子、橘皮、梨皮等等。一些疾病初起，症状较轻，原本抵抗力较强的人，利用食补往往可以很快收到效果。食物虽有四气五性，但毕竟作用力相对较弱，食用时只要对症选用，效果较为明显，一般也不会出现什么不适。