俗话说：“熟能生巧，巧能生精。”杀猪宰羊，剁肉切菜，虽是最常见的“雕虫小技”，但有不少烹饪名师、家庭主妇，由于勤学苦练，终于练就了一种超凡出俗的本领，令人刮目相看，如：
　　
　　90秒钟解全羊
　　
　　2003年11月8日，一场“庖丁解羊”的技术比武在四川大邑县悦来镇举行。有着30年宰羊经验的52岁的现代“庖丁”叶吉高，手持一把小尖刀，在90秒时间内就将一只重约50 kg的整羊大卸8块，因而获得“第一刀客”的美称。当时有8人参加“庖丁解羊”决赛。比赛结束后，叶师傅说：“今天比赛太紧张了，发挥有些失常，平日里，这些步骤我60秒就可以搞定。”
　　
　　80分钟烤羊133只
　　
　　烤全羊，亦称“烤整羊”，是蒙古族的传统食物。2005年4月9日，一位名叫阿炳的厨师，在广西武鸣县用80分钟单人独烤133只全羊，刷新了同年1月份他在深圳创下的90分钟单人独烤114只全羊的吉尼斯世界纪录。
　　
　　光脊背上剁肉馅
　　
　　人们都知道包饺子的肉馅是在菜板上或肉墩上剁成的，要不就是用绞肉机绞成的。但高明的厨师却能在别人的脊背上剁肉馅。2002年7月2日在山东济空六里山接待处举行的岗位练兵展示会上，全国烹饪名师、国家烹饪高级评委、鲁菜大师李培雨，表演了在脊背上剁肉馅的绝活。李大师的搭档打着赤膊，他将一条毛巾铺在搭档的背上，先将肉在隔着毛巾的背上切成肉丝，然后将肉丝剁成肉馅，令观者心惊肉跳。
　　
　　拉面大王创纪录
　　
　　2003年10月27日，曾3次创世界纪录的55岁“拉面大王”厉恩海，在长沙再展绝活——将1 kg面粉拉出209万根面条，一个针眼里可同时穿过20根，平了他的小儿子厉涛所创的吉尼斯世界纪录。厉师傅出生于江苏南京，18岁支边到新疆生产建设兵团当上了一名厨师，并在王震将军身边工作了8年。2000年6月，他在上海将1 kg面粉拉出了20扣，计1 048 576根面条，总长度达2 652 km。同年11月，25岁的厉涛向父亲挑战，将1 kg面粉拉出21扣，计2 097 152根面条，成为世界上“最细拉面”第一人。
　　
　　手掌可当切菜板
　　
　　2004年4月12日上午10时许，在重庆市簇桥望锦中街123号的“三姐妹美发店”里，22岁的姑娘胡宏春向众人演示了用手掌当菜板切菜的绝活。她左手握半个土豆，右手持菜刀，锋利的刀刃轻盈地落在土豆上，满掌的土豆丝像“天女散花”般从手掌上落下，细嫩的手掌却无半点划痕。据胡姑娘说，在手掌上切菜的初衷，是因她在云阳县农村老家时，家里没有菜板，轮到她做饭时，为了省事，就用左手当菜板，右手持刀在手掌上切菜，时间一长，便练就了这一绝活。