虾胶制法
2009/6/14 23:08:29
1、鲜虾去壳去肠。
2、用盐擦洗片刻，洗净。
3、用吸水纸吸去虾仁的水分。
4、把刀身压在虾仁上，用力拉向已方使成“虾扇”。
5、用刀背把虾扇剁烂。
6、加入所需的调味料。
7、加入煮熟的肥肉粒拌匀。
8、用筷子依一方向搅拌成虾胶。
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