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厨艺交流

东营天河银座王晓辉菜品

2009/8/6 22:42:59

东营天河银座王晓辉菜品

什锦驴杂
主料：驴肝、驴肠、驴肉。
辅料：黄瓜、凉粉、香菜、葱丝、笋丝。
口味：香辣爽口，春季时令菜品。

脆藕冰激凌
主料：冰激凌。
辅料：马踏湖脆藕。
口味：脆、甜、冰、糯。

兵圣鲅鱼
主料：胶东鲅鱼。
辅料：鲜红辣椒、鲜麻椒。
口味：干香麻辣。

双面鱼
主料：鲜鲅鱼。
辅料：发面小馒头、锅贴粗粮饼。
口味：胶东风味，咸香味美。

王晓辉简介
2001年任油田海洋宾馆膳食部经理；2002-2006年进入天河银座，先后在银河美食城、银座海鲜城、小银龙饺子城、乐安食府任行政总厨；2006年11月至今，任公司厨务部经理。
2005年获得东营市技术能手、东营注册厨师长称号。

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

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旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

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