在成都，很多地方已经吃不在正宗的烧麦了，还好，在龙抄手，这道成都名小吃还是有的。只是，很遗憾的说一声，龙抄手的烧麦不是以前自己读书时候吃的烧麦，因为烧麦的种类也很多嘛。烧麦就像饺子一样，里面可以包糯米的，配上花生米，团子，葡萄干，简直是美味，就是我小时候吃的烧麦。还有一种烧麦，就是猪肉韭菜馅的。还有的就是里面加水果，果脯，也很不错哦。在龙抄手，卖的就是猪肉韭菜馅的哦。个人比较喜欢糯米馅的。

好了，现在我们就来说说烧麦的制作，这样就可以做自己喜欢吃的味道拉。我们介绍用猪肉韭菜馅做的烧麦哦。

制作烧麦的准备：精选猪肉，韭菜，面粉，盐，姜末，蒜末，香油

烧麦的制作：
　　　1.将面粉加入适量水，均匀揉搓，直至面团。
　　　2.将面团扯成一个个小面团，用擀面杖压成面皮。注意拉，一定要薄薄的。玻璃烧麦的名字来源就是因为烧麦皮薄，蒸出来之后就晶莹剔透，很好看。
　　　3.将韭菜洗干净，切成小粒状，并在沸水中略过。
　　　4.将猪肉切成肉末，加入盐，姜末，蒜末，香油，并和韭菜均匀搅拌在一起。
　　　5.将馅放入面皮中，做成白菜状，满满的样子。
　　　6.放入锅中蒸熟就好了。

烧麦的制作其实和饺子差不多，只是烧麦的皮更薄一点，样式更可爱一点。大家还可以尝试做糯米味道的，也很不错的。

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