否则味道大打折扣，不信你就试试喽
【材料及用料】
新鲜鸭舌头两斤
干辣椒，干花椒以及各种香料适量
郫县豆瓣一小勺，红油一大勺
葱片适量
油、 盐、料酒、冰糖，鸡精适量
1。新鲜鸭舌头洗干净黏液，剪掉残留的气管，用清水浸泡半天或者提前一晚浸泡，多换水几次。
2-3。准备干辣椒，干花椒，八角，桂皮，香叶，草果等香料各少许，红油一大勺。
4-6。烧一锅水，放两片姜，水开后把鸭舌头煮几分钟，捞起来洗干净黏液，漓干水备用。
7-9。多烧热一点油，先把一小勺（一点点就可以了）郫县豆瓣炒香，接着放入干辣椒花椒和香料小火仔细的炒香，要漫漫炒，然后放入鸭舌头一起炒。
10-12。接着加盐一起中火炒，等到快炒好的时候加入冰糖，并且一边炒一边把大块的香料捡出来丢掉。最后调入鸡精和红油翻匀，关火，就让它在锅里冷却，时不时的翻一翻，让每一面都能在红油里泡着。
放凉后盛出来，一边看电视一边享用。
隔夜以后再食用，好紧实好入味的鸭舌头，停不了了。与牛肉干不同的是这个鸭舌头主打香辣，而不是麻辣，只有少少的辣味而已，也不麻，所以应该很多人都能够接受。但是有了香料提味，真的很赞~~~
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