几小时———舒缓压力。焦虑、紧张、抑郁等与维生素B6不足相关。维生素B6在各种食物中都存在，但在土豆、香蕉、红肉、家禽含量更高。专家建议维生素B6要每天补充，进食1个中等大小的土豆或一块鸡胸肉即可。

　　几小时———预防癌症。抗氧化物质在水果和蔬菜格外丰富，它能抵消引起癌症的自由基。一旦找到自由基，抗氧化物质吸收后就马上起效，但它的活性只能保持几个小时。因此要随时摄入多种类型的水果和蔬菜。

　　一周———降低血压。研究发现，食物中的钾能有效降低血压，没有任何副作用。钾存在于贝类和所有果蔬中，特别是马铃薯、苹果干、香蕉等。研究发现，高血压患者每天摄入足够的这些食物，仅仅一周血压就能改善。

　　五周———增强记忆力。研究发现只要35天的时间，叶酸就能增强记忆力。1杯煮过的菠菜或扁豆就够了。肉、鱼、蛋和奶制品也含有大量叶酸。

　　两个月———心脏更健康。欧米伽3脂肪酸对健康有数不清的好处，最出名的就是预防心脏病。研究发现，如果你开始每周吃两次，每次3盎司（约等于60克）的高脂肪鱼类（如三文鱼、鲭鱼和凤尾鱼），4—8周后，心脏健康就会有明显改善。

　　三个月———击退痴呆。欧米伽3脂肪酸对大脑健康和发育至关重要。每天服用欧米伽3脂肪酸，3个月后，轻度老年痴呆症就会改善。

　　一年———提升视力。叶黄素对眼睛格外有益。研究发现，每天服用叶黄素一年后，老年黄斑变性患者的视力得到改善。大概半杯煮熟的菠菜就能提供足够的叶黄素，其他还有豌豆、西兰花和玉米等。

　　一年———强壮骨骼。维生素D可以让你的身体吸收充足的钙，强壮骨骼。研究发现，每天补充维生素D结合钙，一年后，骨折的风险降低26%。维生素D在强化乳制品、鱼和蛋中含量丰富。