瓠瓜在北方又叫西葫芦，瓠瓜蚝干煲就是一个简单营养丰富的煲菜。
用料：
瓠瓜一条、蚝干一小把、腊肠一条、五花肉50g
做法：
1、将瓠瓜搓成丝。
2、蚝干洗净浸泡10分钟。
3、腊肠切丁。
4、肉切丝，用盐，干淀粉稍码，再在开水中过一遍水捞起沥干。
5、锅中坐油见热，蒜末爆香，倒入瓠瓜加盐稍翻炒。
6、倒入蚝干腊肠丁，肉丝翻炒匀。
7、倒入煲中，加盖大火烧开，关小火，炖至烂糊即可。
小贴士：
1、注意火候的把握，不要太烂，否则瓠瓜没影子了。
2、喜欢炖的菜都可以炖，就是砂锅一定要严实。
3、如果是新砂锅，一定火不要太大，煮之前一定要抹点油，这样砂锅才不会裂开。
4、要是不想麻烦，即使砂锅开裂也不要紧，可以继续使用，慢慢砂锅底也会变严实，可以照样使用。
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