乡土风味小炒鸡的做法
2011/7/4 15:51:05
河南乡土风味小炒鸡的做法分享，一起来看一下吧。原料：
·鸡腿
·葱头
·芹菜
·葱
·姜
·蒜
·淀粉
·盐
·料酒
·酱油
·鸡精
·胡椒粉
主料：鸡腿
香料：葱 姜 蒜
调味料：盐 酱油 料酒 胡椒粉 鸡精
工具准备：炒锅
种类：午餐
风味/料理：中餐
准备时间：10分钟
烹制时间：5分钟
作法：
这是一道具有河南乡土风味的家常小炒，一般选用仔鸡鸡腿配时令鲜蔬，经快速小炒制成，成品鲜嫩味美，佐酒下饭都很适宜。一起来看一下这道小炒鸡的做法吧。
1、鸡腿去腿骨，洗净，切成条（或者小块），加盐、酱油、淀粉上浆。
2、葱头、芹菜分别择洗干净，切成条（或者小块）；葱、姜、蒜切碎。
3、炒锅洗净，加少许油烧热后，将油倒出，再加清油，放入鸡腿肉炒散，继续放入葱、姜、蒜、青菜、葱头、盐、料酒、胡椒粉、酱油，翻炒至青菜断生，加鸡精调好口味，炒匀即可。
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