百合，中药名，为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。具有养阴润肺，清心安神之功效。常用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

　　呈长椭圆形，长2-5cm，宽1-2cm，中部厚1.3-4mm。表面类白色、淡棕黄色或微带紫色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样。气微，味微苦。

　　百合的功效与作用

　　1、润肺止咳

　　新鲜的百合含有非常的黏液质，而且因为色白，是属于肺的颜色，按照“五行五脏五色”之说，肺属于白色，因此白色的食物有养肺的功能，而百合就是白色食物中的极品，因此具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

　　2、安神的功效

　　百合性微寒，凡是微寒的食物皆可入心经，因此可以起到能清心消除烦恼，宁心安神的作用，对于发烧以后情绪的安定有很重要的帮助作用。

　　3、美容养颜之功效

　　经常说“一白遮百丑”，女性都希望自己的皮肤细腻白皙，而百合不仅洁白娇艳而且新鲜的百合富含黏液质及丰富的维生素，因此对皮肤细胞新陈代谢非常有帮助，可以加速皮肤的新陈代谢，让皮肤更加年轻。如果常食百合，对皮肤就有美容作用。

　　4、可以防癌抗癌

　　在百合中含多种生物碱，这些成分对白细胞减少症有预防作用，而且还能提高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。癌症病人如果进行化疗和放疗，多食用一些百合，可以减少对白细胞的杀伤，减轻药物的副反应。而且百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，所以，康美药业提醒大家，想要远离癌症的人可以在平常的饮食中多食用百合。

　　百合的药用价值

　　1、治耳聋、耳痛：

　　干百合为末，温水服二钱，日二服。（《千金方》）

　　2、治咳嗽不止或痰中有血：

　　款冬花、百合（焙，蒸）等分。上为细末，炼蜜为丸，如龙眼大。每服一丸，食后临卧细嚼，姜汤咽下，噙化尤佳。（《济生方》百花膏）

　　3、治百合病发汗后者：

　　百合七枚（擘），知母三两（切）。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣；别以泉水二升煎知母，取一升，去渣后，合和煎取一升五合，分温再服。（《金匮要略》百合知母汤）

　　4、治百合病不经吐下发汗，病形如初者：

　　百合七枚（擘），生地黄汁一升。上以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升煎取-升，去渣，内地黄汁煎取一升五合，分温再服，中病勿更服，大便当如漆。（《金匮要略》百合地黄汤）

　　5、治百合病变发热者：

　　百合一两（炙），滑石三两。上为散，饮服方寸匕，日三服，当微利者止服，热则除。（《金匮要略》百合滑石散）。

　　百合莲子粥

　　材料：

　　大米150g，莲子25g，百合25g，枸杞2g。

　　做法：

　　1、莲子浸泡几分钟，洗去表面杂质。大米淘洗干净，浸泡30分钟。

　　2、将莲子、大米倒入锅中，加足量的水，大火煮开。

　　3、煮至粥浓稠，加入百合，继续煮五分钟至百合熟透，撒入枸杞即可。

　　功效：

　　百合和莲子，有清心安神，滋阴润燥的作用，百合莲子粥对肺燥、肺热有一定的疗效作用。

　　百合莲子排骨汤

　　材料：

　　排骨、莲子、百合、鲜枣、食盐

　　做法：

　　1、取两颗百合、适量的莲子，用水焯方式处理排骨去腥。

　　2、将排骨与莲子放入砂锅中，加入适量的水，再放入莲子，大火炖30分钟。

　　3、改小火炖，加入百合与红枣炖30分钟，再加入少许盐即可。

　　功效：

　　百合可以润肺止咳，清心安神；莲子有养心，益肾，补脾的功效；红枣有健脾，补血养血和安神的作用，这款集宁心养神、养阴补血功效的炖汤，在秋乏时期能够帮助安神助眠，是秋冬季节不可错过的滋补汤水。