昏沉、食欲不佳、头疼、咳嗽……这些感冒症状大家都不陌生。平时最喜欢的菜,到这时也会觉得一点味儿都没有。不过,即使胃口不好,饭菜也得照吃,开胃的醋馏菜不上火,是个不错的选择。
醋是酸性调味品,在烹调中必不可少,此外,醋的保健功效也不可小觑。感冒时,菜中放醋非常有益,它不仅能抑制细菌的繁殖,而且对各种病菌有较强的杀伤作用。有研究表明,几乎所有的有毒病菌,在醋中仅能存活30分钟。此外,醋能调节胃肠功能。当你闻到醋香、尝到醋味时,消化液就会自然分泌出来,就像俗话说的那样——“醋能开胃”。感冒的病人胃口不好时,吃点醋馏菜,定会食欲大增。
除了增加食欲外,保护维生素C也是醋的一大法宝。众所周知,维生素C能抵抗感冒病毒,多吃富含维生素C的蔬菜水果,也可起到防治感冒的作用。但维生素C常常会在高温烹调中被破坏,可它们在醋里,几乎不起变化,是很稳定的。其次,有些蔬菜里存在抗坏血酸酶,它们一接触空气,就会起破坏维生素C的作用。但在醋里,此酶却会变质,丧失了破坏维生素C的能力。所以,炒菜或做凉拌菜时,放点醋就能防止维生素C遭受破坏。
值得注意的是,醋馏菜虽好,但并不代表感冒了就能大量喝醋,尤其不能空腹喝或者不经稀释喝,这种刺激会对食管、胃肠道造成伤害。

餐后的助消化食品
天津孙媛/文
食用油腻后吃点核桃
如果餐桌上的油腻食物比较多,餐后吃几个核桃大有裨益。借助核桃中的特殊氨基酸,减少高脂肪对动脉血管的损害,保持动脉的柔软与活力,防止硬化。尤其可贵的是核桃较橄榄油更胜一筹,不管你的胆固醇水平如何高,核桃仁都能帮助你保持动脉的柔软性和弹性。
食用烧烤后吃个梨
专家经过调查发现,进食煎烤食品后吃一个梨,不失为一种健康的饮食方式。因为,煎烤类食品经过烟熏火燎,会产生较多的致癌物,而梨尤其是梨汁含有丰富的抗癌物质,可以消除或排除致癌物,在一定程度上起到保护胃肠免受癌症之害的作用。
食用方便面后吃水果
提倡煮食方便面,既能更好地吸收水分,又有利于肠胃的消化。另外,进食方便面后吃一点水果,如苹果、草莓、橙子、猕猴桃等,可以补偿维生素与矿物质的不足。
吃火锅后喝点酸奶
火锅汤的温度高,特别是麻辣火锅,对胃肠的刺激较大,很容易损伤胃肠道黏膜。化解办法就是进食火锅后喝点酸奶,以保护胃肠道黏膜。酸奶中含有乳酸菌,可酸化肠腔,抑制腐败菌生长,减弱其在肠道产生的毒素,从而防止腹泻、腹痛等症。
吃蟹后喝生姜红糖水
从中医角度看,蟹肉对脾胃虚寒的人,尤其是慢性胃炎患者,可能引起胃痛、腹泻、呕吐等症状。应对之策就是进食蟹肉后喝一杯生姜红糖水。生姜性温热,能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,正好与性寒的蟹肉相补;红糖与生姜一样有暖胃、祛寒的作用。两者搭配,效果更佳。
慢性支气管炎患者饭后吃个柿子
柿子有清热润燥、化痰止咳的功效,是慢性支气管炎病人较为理想的保健水果之一。如果饭后能吃个柿子,对咳嗽有辅助治疗作用。
消化不良人群饭后吃菠萝或木瓜
如果经常消化不良,饭后可吃点菠萝。因为菠萝含有特殊蛋白酶,在胃中分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,帮助消化。菠萝还含有纤维素,对便秘人群也有一定的帮助。木瓜中含丰富的木瓜酵素,有助于肉类蛋白质的消化与吸收。