图解麻辣串串香·名菜网：中国新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作等

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图解麻辣串串香

2018/1/29 1:22:42 来源：今日头条

川渝的麻辣串以风味独特，自助快捷的优点名扬大江南北。把喜欢的食材串上一串，煮一锅麻辣喷香的汤水，尽情享受麻辣串的诱惑嘛。

1.把主料蔬菜类切1.5cm左右边长的丁，能串到竹签上即可。

2.把主料类都逐次串到竹签上面,然后串好的串串先到开水里面稍微煮一下，断生即可。

3.把大蒜和姜都切成末，锅里可多放一些低油，烧热后把蒜末和姜末煸香。

4.然后放一大匙郫县豆瓣酱，一大匙香辣酱，还有20克火锅底料，炒出红油。

5.放一大匙的牛油，然后倒入10克左右的花椒，5克白芝麻继续翻炒出香味。

6.倒入500ML高汤。

7.大火煮开，可加入适量糖和蚝油提鲜。

8.然后把串串再次放到锅里略煮2-3分钟，捞出就可以吃啦！

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