在国外问答论坛美版知乎上，总有外国人提出一些非常有意思的问题。比如为什么中国餐馆厨房地面总是有水？为什么中国厨师烹饪食物的菜刀那么大？为什么中国厨师用一把铁勺子做菜？现在我们再来讲一个外国人通过细心观察而感到困惑的问题。

在美版知乎（quora）有一个让外国人感觉困惑的问题“为什么中国餐馆的厨师是男性？”在回答这位问题之前，我们可能会想难道西餐餐厅里的厨师有女性？事实上的确如此。在西餐餐厅里女性厨师可能比男性厨师还要多，为什么会这样？

我们可以从烹饪上来看，在西餐厅里，外国人特别讲究食物的美观度，而女性从事厨师这一职业，因为她们比男性更细心，在食物摆盘处理细节方面比男性厨师更细心，做出来的食物在精美度上也要比男性厨师好。

在从烹饪上看，西餐烹饪并不是一种消耗体力的烹饪，他们可能煎牛排有专门的牛排厨师，糕点有糕点厨师，而且在烹饪过程中他们会借助大量的烤箱、烤炉这些电器自动化的烹饪工具，不会太需要有力气的男性厨师，相反细心的女性厨师可以做的很好。

我们再看中餐，为什么中国餐馆的厨师是男性？其实也并不是所有中餐厨师都是男性，当然也有一些女性厨师，只不过并不多。

从烹饪食物上来看，中餐烹饪像炒锅这种大型的烹饪器具往往有体力的男性更适合，因为我们的饮食行为并不像外国人那样，一人一盘，而是在餐桌上共享食物，这就要求厨师能一次做够一道菜，如果是女性厨师她们在体力上就满足不了这种高强度的工作。

比如像中餐烹饪中的爆炒，这种烹饪方式在西餐烹饪中并不常见，而在中餐烹饪中是一种非常常见的烹饪方式。对于女性来说，要颠的动一个大锅，食物在锅里翻飞，非常消耗体力劳动体力很大，实际上对一些男性厨师而言也不是容易的。

现在我们再来看看在这个让外国人困惑的问题：为什么中国餐馆的厨师是男性？首先是因为中餐烹饪和西餐烹饪不一样。西餐烹饪有很多自动化的烹饪设备，不需要男性消耗体力，女性自然能胜任。而在中餐里，因为我们烹饪食物的方式和他们不同，饮食观念也和外国人不同，像炒菜颠勺男性可以胜任这种高强度的体力工作，女性做厨师就有点吃力了。所以往往在中餐馆里男性厨师要比女性厨师多。