厨艺交流

失眠的食疗

2007/7/27 9:41:33

  睡眠是每个人都要遇到的事情,由于现代社会生活节奏的加快,各种有形无形的生存压力,严重影响和威胁着人们正常的睡眠周期。失眠,指经常性睡眠不足,或不易入睡,或睡而易醒,或醒后不能再入睡,或彻夜不眠等症状。失眠发生的因素中医认为是心脾两虚,心肾不交,心阴不足,肝阴不足等而引起,也是神经系统功能紊乱引起的。
  心肾不交型失眠患者表现为心悸多梦,时而惊醒,心烦健忘,口干腰酸,舌红脉细。其食疗膳为:
  糯米小麦粥糯米、小麦各50 g,加水煮粥,加糖适量调匀即成。
  百合红枣炖龟肉百合30 g,去核红枣10 枚,龟肉块50 g,入炖盅,加水适量,炖熟后,加调味料即成。
  小麦夜饮小麦60 g,夜交藤30 g,加水适量煎汁即成,每晚临睡前30分钟饮服,连服10天。
  核桃五味子蜜糊将核桃肉20 g捣碎,加五味子粉3 g和蜂蜜10 ml拌匀即成。
  心阴不足型失眠患者表现为口干烦热,心悸心慌,头晕耳鸣,舌红脉红。其食疗膳为:
  百合莲子汤将百合60 g,莲心30 g,加水适量煮烂,再加糖适量即成。
  蛤蜊肉百合汤将百合30 g煮熟后,再加蛤蜊肉60 g,煮片刻加调味料即成。
  柏子仁麦冬炖猪心净猪心1只,与麦冬10 g、柏子仁15 g入炖盅,加水炖熟后,再加调味料即成。
  枣仁龙齿生麦汤酸枣仁10 g,生龙齿20 g,生地20 g,麦冬12 g,共煎汤即成。每晚临睡前饮用,连服7天。
  肝肾阴虚失眠患者表现为头晕耳鸣,心烦不眠,梦遗滑精,腰酸乏力,舌红,脉细。其食疗膳为:
  桑椹炖兔肉净兔肉50 g切块,桑椹20 g,入炖盅,加水适量,隔水炖熟后,加调味料即成。
  桑黄饮桑椹30 g,黄花菜30 g,加水煎汁200 ml,去楂,加糖适量即成。每晚临睡前服用,连服7天。
  虫草炖水鸭冬虫夏草10 g放入草鸭(约750 g)腹内,加调味料,水适量,隔水蒸热即成。
  枸杞山药粥枸杞子20 g,淮山药20 g,糯米50 g,加水适量煮粥,再加糖适量即成。
  一般失眠患者的食疗膳为:
  糯米百合粥百合100 g,糯米100 g,加水适量煮粥,再加红糖适量即成。每日1次,连服14天。
  香菇炒金针菜金针菜200 g入油锅翻炒片刻,加香菇50 g,炒熟后,加调味料炒均即成。每晚作菜肴食用。
  参龙炖猪心净猪心1只切片,与党参15 g,龙眼肉15 g同入炖盅内,加调味料,水适量,隔水炖熟即成,喝汤,吃猪心及龙眼肉。
  龙眼莲子炖猪瘦肉将龙眼肉10 g,莲子30 g,与猪瘦肉150 g,同入炖盅,加水适量,文火炖熟,再加麻油等调味料即成。
  另外,临睡前吃10个桂圆,可养心安神,治疗心悸失眠。简单的花生大米粥、甘草粉蜜溏、紫河车加大枣、半夏秫米汤对失眠均有良好的作用,但我们还应该保持乐观的心态,在睡前避免剧烈运动,养成良好的睡眠习惯。
  


旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心