厨政管理

楼层领班岗位职责

2019/5/10 1:04:11


  1.向客房部主管负责,在部门经理和主管的领导下进行工作;

  2.每天检查上岗员工考勤、仪容仪表、工作效率、工作质量和劳动纪律;

  3.每日召开小组班前、班后会议,传达部门的各项工作指令和点评、总结当日工作的情况;

  4.抓好小组人员的操作程序及技能技巧的培训;

  5.负责所辖员工的工作安排与调配,督导客房服务员及清洁杂工的工作;

  6.巡视管辖区,检查清洁卫生及对客房服务的质量;

  7.检查房间的维修保养事宜,安排客房的大清洁计划;

  8.检查各类物品的储存及消耗量;及时进行补充.

  9.随时留意客人动态,处理一般性的住客投诉,收取宾客对服务工作的要求和建议,并及时向上级汇报;同时有重大事故时须向部门经理报告;

  10.掌握并报告所辖客房的状况;做好楼层安全防范工作的检查,发现可疑人物及时上报;

  11.对属下员工工作提出具体意见;同时重视与员工的沟通,掌握员工的思想动态并及时向上级反馈

  12.亲自招待贵宾,以表示酒店对贵宾的礼遇;

  13.领导本班全体员工积极工作,不断攻关,创出新成果;

  14.填写领班工作日志,工作交接本,会议记录本.完成部门经理安排的其他工作。

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款,另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱,而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细,相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
会员中心