厨政管理

龙华一厨师因操作不当 失火被拘十日

2019/7/24 1:28:32  来源:深圳商报

近日,龙华福城办事处一家农家大碗菜的厨师操作不当导致厨房失火,因过失引起火灾被龙华警方拘留10日。

当日下午4时半,龙华区福民派出所接报一起火警,地址为福城办事处大水坑金湖湾405号1楼。接报后,派出所消防民警立即赶赴现场,发现起火点为一家农家大碗菜馆的厨房,厨房的整条排烟管已被烧坏,房顶被浓烟熏黑,屋内电灯和电线被烘烤,部分PVC水管被烧毁,未造成人员伤亡。后经派出所调查,引起该火灾的原因主要为三个方面:一是炒菜方法不当,燃气灶一下开火太猛,火将锅里的油引燃;二是起火后厨师灭火器使用不当,将锅里火苗喷起,引燃排烟管内的沉积油烟;三是排烟管内的沉积油烟未定期清理,造成了火势的蔓延。

目前,根据《中华人民共和国消防法》第六十四条第二项规定,该菜馆厨师因过失引起火灾被龙华警方依法处以行政拘留10日的处罚。

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