澳门烧肉[美味节日家宴菜肴]
2019/12/29 8:05:12
主料：带皮五花腩。
配料：香葱末、芝麻。
调料：盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽、日本烧汁、麦芽糖、大红浙醋。
制法：
1.将五花腩清洗干净，加盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽、日本烧汁腌制3h备用。
2.麦芽糖加入大红浙醋中煮化，制成脆皮水。
3.将腌好的五花腩入脆皮水中浸泡，捞出晾11～18h，入挂炉烤熟至皮脆，取出改刀成片，浇烧热的腌肉原汁，撒入香葱末和芝麻即成。
特点：皮脆肉香，味道可口。
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