鸡胗马兰头
2020/1/6 1:13:06
原料：马兰头300克，鸡胗200克，青红美人椒圈20克，葱姜末、盐、酱油、料酒、味精、水淀粉、色拉油各适量
制法：
1、马兰头洗净后切段，投入沸水锅里焯熟备用。鸡胗去油脂后打菊花刀，加少许盐和味精腌渍入味后，下入六成热的油锅中滑熟，捞出沥油。
2、锅留底油，先下葱姜末和青红美人椒圈爆香，再加入马兰头、鸡胗，调入料酒、盐、酱油和味精，翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡并淋明油，起锅便装盘。
小贴士：马兰头，味辛，性凉，有清热解毒、散血消肿等功效。烹调时，可与多种荤素料搭配，加热时间不宜长，以旺火速成为佳。
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