创意菜-麦香焗南瓜
2020/9/17 20:25:01
材料
原料：
南瓜500克。
调料：
咸蛋黄5个，麦香2小袋，黄酒5g，淀粉10g，吉士粉1g，盐1g，糖1g。
做法：
1、将咸蛋黄加一大勺黄酒，放入蒸锅大火蒸5分钟即可。
2、将南瓜去皮去瓤切成长条。
3、锅内水烧开，水里加盐1g，将南瓜煮至5～6成熟，约1～2分钟，至表面微微透明即可捞出控干备用。
4、将淀粉和吉士粉混合，并均匀的裹在南瓜条上。
5、将蒸好的咸蛋黄用勺子碾碎加入糖备用。
6、锅内热油，待油温烧至4～5热时，下裹好的南瓜条炸至金黄硬挺后捞出。
7、锅内留底油，下入咸蛋黄小火不断搅拌直到蛋黄泛出细密的小泡时，下入炸过的南瓜条快速裹匀后撒上麦香制做完成。
出品人：李永根
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