融合菜-家烧玉笋
2020/9/17 20:28:24
材料：
主料：龙竹玉笋片400g
辅料：浙江咸肉20g，姜10g，葱白10g，青蒜叶10g
调料：盐10g，白糖5g，家乐鸡汁10g，味粉10g，高汤500g，鸡油50g
制作：
半成品制作流程：
1、笋片入锅飞水，捞出冲水备用（直至冲到发白没有异味）。
2、锅内放入鸡油、咸肉、姜、葱白，将其炒香，加入高汤，大火烧开后倒入冲好水的玉笋，用小火烧制20分钟即可。
成品走菜流程：
锅内加入鸡油，高汤，将玉笋放入锅中收汁，待汤汁变白变浓，调入味粉、鸡汁，起锅放入改刀好的青蒜叶点缀即可。
出品人：熊玖
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