酱骨小龙虾
2020/9/17 20:45:08
原料：小龙虾800克
配料：带肉猪筒骨（猪大腿骨）200克。葱、姜、蒜各40克，香菜20克，海鲜酱50克，花生酱60克，蚝油30克，泰国香辣酱60克，糖40克，鸡粉50克，色拉油100克，明油30克
制作：
1、先把龙虾冲洗干净，筒子骨放入沸水中大火汆5分钟，打去浮沫捞出，洗净后放入1500克冷水，中小火烧1个小时至八成熟备用
2、锅中放色拉油烧至七成热，入葱、姜、蒜炒香
3.下香辣酱，加入筒子骨和汤，下入龙虾，加入花生酱、蚝油、海鲜酱、糖小火烧8分钟入味，大火烧2分钟收汁，放鸡粉，淋明油装入汤碗中放香菜即可
特点：花生酱、猪骨头和龙虾搭配是其创新点，酱汁味浓，甜香鲜美，风味独特
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
