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餐饮动态

法国呼吁《理智食寿司》

2009/6/11 8:32:01

法国人爱吃寿司，许多城市的大街小巷都有寿司店。然而一些环保主义者常担心吃寿司会影响某些濒危物种生存而感内疚。但现在人们终于无需再为此烦恼：《理智食寿司》指南亮相法国，可以帮助人们在大快朵颐的同时，做好物种保护工作。

　　
据法国媒体报道，8日一本名为《理智食寿司》的手册亮相mescoursespourlaplanete.com网站，向人们详细介绍了一些吃寿司的"环保"窍门。例如，在哪些季节适合吃哪些鱼类制作的寿司而不会影响这些鱼类的繁衍；又如，可以使用何种鱼类代替处于濒危状态的野生金枪鱼和野生三文鱼，以达到既不损失口感味道，又不会威胁物种的"双赢"效果。

　　
据介绍，该指南的问世是为了配合6月8日至14日举行的海洋日活动，希望人们能以积极的态度保护那些濒危的"寿司中经常使用"的鱼类和贝类。

　　
据联合国粮食及农业组织发布的统计数据，全球76%的鱼类面临过度捕捞问题。

　　
法国人均每年消费鱼类35公斤，排名欧洲第三。

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