名厨比拼“鲟鱼宴”
2009/6/15 9:18:20
翡翠鲟鱼燕、鲟龙遨九州、鱼香鲟龙柳……40余道以鲟鱼为主原料制作的美味佳肴令人食欲大增。昨天，来自全市20余家知名餐饮企业的名厨，在房山十渡参加了市渔业协会举办的首届鲟鱼烹饪大赛。
鲟鱼是一种具有极高经济、药用和观赏价值的鱼类，本市于1996年从欧洲引进开始进行驯养繁殖。截至目前，全市年产各品种鲟鱼3000万余尾、2560余吨，鲟鱼产业化生产初具规模，并正向鲟鱼深加工、鱼子酱制作等产业发展。
据市渔业协会会长黄立春介绍，举办鲟鱼烹饪大赛，旨在让百姓了解鲟鱼的营养价值及烹调技巧的多样化，丰富百姓的餐桌，同时加大鲟鱼产业培育力度，带动农民致富。
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