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餐饮动态

加拿大流行吃海豹菜

2009/7/3 8:52:02

据美国《纽约时报》30日报道，从上个月起，加拿大不少经营高档法国菜的餐馆相继推出了一个吸引顾客的新菜品：海豹大餐。此前，欧盟不惜与加拿大大打“贸易战”，正式禁止从加拿大进口海豹类制品，这也造成了“海豹菜”在加拿大的流行。

　　
《纽约时报》记者走访了几家推出“海豹大餐”的法式餐馆后，发现很多享用“海豹大餐”的客人都是来自法国的游客，对此餐馆经理表示，尽管法国政府禁止捕杀海豹，但多数光临他饭馆的法国游客还是选择品尝这道国内无法享受的美食。

　　
与此同时，有不少厨师都表示接到过来自欧洲的抗议邮件，但大部分烹饪海豹的厨师表示不会停止继续以海豹为料理食材。一位在法国餐馆工作的接受采访法籍厨师表示，虽然他从未有机会烹饪过海豹，但表示如有机会，一定会加以学习，开创新的菜品。

　　
此前，欧盟与加拿大因海豹禁令而发生争执。就在欧盟颁布禁令的第二天，加拿大首位黑人女总督庄美楷就以嚼着一片生海豹肉的形象露面，以示抗议。每年有两项特殊的捕猎活动是在加拿大政府的允许下进行的。小规模的捕杀行动是居住在北极地区的因纽特人捕杀海豹，作为当地居民的主要食物。而大规模的捕杀活动则是在大西洋海岸圣劳伦斯湾为了皮货贸易进行的捕杀。每年，加拿大会捕杀约28万只海豹，但据加拿大政府称，北极的海豹总数量达到了560万只，不会对这一物种造成过大的伤害。每年的捕杀活动都会遭到动物保护组织的强烈谴责。

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