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餐饮动态

沐川小吃亮相四川电视台

2009/7/13 9:59:38

“现在我来教大家做甩菜，先把萝卜去皮，然后切片、盐渍、脱水、拌料，鲜香脆嫩的甩菜就做出来了。”这是7月5日，四川电视台《吃八方》栏目组在沐川县拍摄沐川美食，主持人“小妖精”教观众做美食的场景。

　　
为了向海内外观众展示沐川丰富的名特小吃和悠久的美食文化，7月5日至6日，四川电视台海外社教中心《吃八方》栏目组编导记者一行4人来到沐川，对沐川的甩菜、乌骨黑鸡、包谷粑、笋虫笋蛹、麻糖等10多种名特小吃进行专题采访，并将通过美食的制作工艺和流程，介绍这些名特小吃所蕴涵的民俗餐饮文化。

　　
作为四川省首个生态农产品基地县的沐川，素有“绿色明珠”、“天然氧吧”的美誉，境内盛产多种原生态农产品，富集的绿色食品资源，铸就了沐川美食的美名。其中鲜香脆嫩、风味独特的沐川甩菜，成为与涪陵榨菜媲美的一种新兴的地方特色产品。原生态的沐川苦笋、乌骨黑鸡、猪油泡粑、打屁虫、石灰包谷粑、笋虫笋蛹、蜂蛹等美食也远近闻名。

　　
据《吃八方》栏目编导刘向民介绍，《吃八方》栏目旨在收罗我省各地美食，并与旅游结合起来，《吃八方·沐川行》特辑将对在沐川如何“吃喝玩乐”进行全方位展示，以提高沐川饮食文化的知名度和美誉度。

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