让人不耐烦的天气一个直接的后果是，人的消耗大了，胃口却小了，食欲差，嘴巴里没有味道，用李逵的话讲，“嘴里淡出鸟来”了。

　　
都说夏天里人要吃得清淡些，但清淡主要指不要油腻，忌辛辣等，但色香味反而要强化些，以刺激人的食欲。许多人家烧菜，夏天时就有意偏咸些，说是出汗多了，需要适当补充盐份。这其实有道理的，偏咸些，也是因为胃口差，嘴里没味道，可以刺激口味，增加食欲。

　　
总体上讲，上海人是比较适合浙江菜的，尤其是在夏天，许多人喜欢吃宁波、杭州等地方口味的菜。四川、湖南、安徽等地方的菜，到了上海虽然都已改良，但尤其在时下的季候里，还是偏油腻，偏辛辣，菜的色面看上去偏重；广东的菜清淡，但似乎还是偏淡了些。

　　
清淡，咸鲜而且要入味，是当下很多人想要的。浙江菜的主要特征就是清淡，咸鲜，轻油轻酱轻佐料，原汁原味，鲜嫩，咸鲜合一。

　　
浙江地方不小，有靠海的，有山区，有平原，有湖泊江河，不同地方的菜肴略有不同。但浙江菜主要以杭州菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜为代表，构成了传统的浙江菜系。

　　
杭州菜、宁波菜、绍兴菜上海人熟悉也喜欢，温州菜在上海就相当少。虽然现在的浙江菜有不少变化，比如颇在上海时兴了一阵的杭州菜早就引入了其它菜的材料、佐料等，打起了迷踪拳，但基本的清淡、鲜嫩、咸鲜合一的口味还是在的。

　　
这个天气，酒糟的冷菜，如果咸鲜入味，糟香扑鼻，那是很开胃的；再点几个生炒、清炖、嫩熘的热菜，用宁波话讲真真叫“下饭”。