餐饮动态

下周南京看名厨做清真菜

2009/7/27 10:03:54
27-28日,东西南北中清真精品菜肴展暨中国清真烹饪企业高层峰会在南京举办。昨天,记者从新闻通气会上获悉,此次将有国内19家著名清真烹饪企业参展,如北京东来顺、天津燕春楼、上海洪长兴、西安老孙家等,南京参加的清真饭店有马祥兴、绿柳居、奇芳阁、安乐园。


这次参展饭店的大厨们将携带新鲜原料在周末陆续到达南京,南京市民下周一就可前往安乐园参观大厨们的手艺。 

旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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