“美女菜”的由来

　　
越南“美女菜”的称谓则来自于它的清单口味和健康营养的烹调手法。越南菜酸辣甘甜，不油不腻，青菜水果种类繁多，清新爽口。越南人承自中国饮食阴阳调和的饮食文化，烹调最重清爽、原味，只放少许新鲜香料，烹调方式以蒸、煮、凉拌为主，热油锅炒者较少。越南菜最重要的秘诀是桌上那一碟鱼露配料，鱼露用纯天然的方式用长时间来腌制，集中鱼的精华，有很高的营养价值。据说鱼露还是越南妇女身材窈窕的秘方，因为鱼露中的成分有滋阴作用，妇女长期服用可永葆青春体态。

　　
8道不可不尝的越南招牌菜

　　
越式大拼盘

　　这是店长特别推荐的一道美味，为的是第一次来店里的客人能够既少花钱又能多尝一点店里的招牌菜。既称为越式大拼盘，里面“拼”的都是越南菜的经典：越式香炸豆腐、甘蔗虾、传统生春卷、越式扎肉、越南炸春卷、越南泡菜、檬（是越南一种家喻户晓的传统米粉）。让人一看就超有食欲的大盘子，里面放着满满的越南地道美食，加上色拉酱、番茄沙司、辣酱、鱼露多种蘸酱，让人看了就特别有胃口。

　　
扎肉春卷

　　越南的传统菜色，用小竹篮里面盛着翠绿的生菜包着的春卷，在炎炎夏日看着就让人有食欲。生菜里面卷着虾仁、越南传统泡菜、檬和扎肉。这里特别要提到的就是檬和扎肉，檬爽口筋道，吃越南菜当然不能错过。扎肉是一种越南火腿肉，这里要特别说，店里的扎肉都是从越南空运过来的，原汁原味。

　　
香茅焗中虾

　　
这道菜是采用香茅配以新鲜的海虾爆炒而成。香茅是越南一种天然的芳香类调料，在泰国、越南、马来西亚等地，香茅是必需的香草。香茅在南亚地区是咖喱必需的材料。在越南，各种有名的香茅菜肴和酸汤亦不可缺少。

　　
咖喱海鲜煲

　　
越南菜是以咖喱为主打菜色，提倡营养搭配均衡，当然也少不了海鲜。满满的一大盅鲜鱿、青口贝、司奄、海虾端上来，纯正的咖喱香味就进入鼻中。

　　
越式生菜包

　　
用生菜卷起特制猪肉馅，蘸上一点微甜的辣酱送到心爱人的嘴边，那是多么浪漫的事。肉馅是大厨用越南独特的调料精心烹制而成的，外脆里嫩，特别是那辣酱，除了有丝丝的辣味，吃到嘴里还会有一点点甜味涌上味蕾。

　　
特别牛肉米粉

　　
一大碗越南米粉上面铺上牛肉和牛百叶，特别就特别在它上面的牛肉上，上面铺两种牛肉，一种是厨师烹调好的熟牛肉，一种是采用小乳牛的生牛肉，然后用烹制上一种牛肉的纯牛肉汤浇在第二种上面把它烫熟。这牛肉非常鲜嫩，再亲手把附赠搭配的柠檬挤到里面，把香叶撕成小片洒在里面，一碗咸鲜可口既有牛肉汤浓郁的香味又带着柠檬的清香味道的越南特别米粉就出炉了。

　　
鱼露通菜

　　
用纯正的鱼露配以新鲜的通心菜，上面洒上鲜红的辣椒，光从卖相上就赚足分数了。吃上一口会有一种特殊的香味在嘴里蔓延开来，别有一番滋味。

　　
鹅肝酱牛腩加法包

　　
这道是典型的法式越南菜，综合了越南菜和法国菜的特色。店里采用纯进口的鹅肝配以新鲜的牛腩和红萝卜，加上店里自己烤制的法国长棍面包，浓郁的法国菜的味道席卷而来。