餐饮动态

功德林进京展示素食经典

2009/7/29 9:01:18
“上海功德林素食制作技艺与经典系列食品菜肴进京展示”7月26日在北京美泉宫饭店拉开帷幕。首都烹饪、美食界人士在观赏素食制作技艺的同时,也一品这家百年老店的净素系列月饼与素食佳肴。

  
上海功德林厨师长、功德林第三代传人张洪山等厨师现场展示了他们的精湛技艺。一款款经过煎、炒、烹、炸的仿荤素食,造型逼真、口味多样。

  
出席展示活动的中国烹饪协会会长苏秋成表示,随着生活水平的提高,如今吃素的人越来越多,已经成为现代人健康和时尚的标志。这次上海功德林进京展示,让首都人民可以既了解我国的非物质文化遗产,又了解功德林素食技艺,树立绿色、健康、养生理念。

  
上海功德林创始于1922年,是一家具有八十多年历史的中华老字号品牌企业,享有素食鼻祖之称。2008年6月,上海功德林素食制作技艺被国务院公布为“国家级非物质文化遗产”,并由文化部颁发牌匾。

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