顺德冠名岭南美食文化节·名菜网：中国新菜菜谱、配方秘方、旺菜流行菜、招牌菜、特色菜、名吃制作等

餐饮动态

顺德冠名岭南美食文化节

2009/8/27 22:03:09

金融危机让不少商家遇到阵阵“寒流”，然而作为顺德名片之一的顺德餐饮却迎来了火红的一年。据统计，去年顺德全区餐饮业营业额比上一年增长了24.4%，总收入高达92亿元。

在顺德，家电、家具和花卉是3张响当当的“名片”。在“顺德制造”的牵引下，近年来“美食经济”异军突起，成为拉动经济增长的“第四股力量”。鉴于遭受金融危机的影响市民消费方式有所转变，顺德的厨师们紧抓从高级餐饮转向大排档消费的机遇，不断开发新菜式，推出符合大众化口味的中、低档菜式，吸引了不同层次的食客，也提高了餐饮业的营业额。

据了解，一年一度的岭南美食节又将登场。岭南美食节在顺德已经举办了3届，深受市民喜爱。记者从顺德区经贸局获悉，第四届顺德（万家乐）岭南美食文化节将于9月29日~10月2日在大良钟楼公园上演。

每年的美食节企业冠名争夺相当激烈，最终广东“万家乐”获得了本届美食节的总冠名权，这已是“万家乐”第3次为岭南美食节冠名。

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

芝士黄金薯配方做法商用技术网红小吃起司土豆摆摊视频培训教程

芝士黄金薯配方做法商用技术网红..

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教学视频（含酱料及黄焖鸡米饭完整做法）

正宗老济南黄焖鸡酱料商用配方教..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土豆粉视频培训教程剁椒面酱肉面条做法

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

鲜面条加工制作工艺视频全解

鲜面条加工制作工艺视频全解

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销招牌菜制作技术

独家秘制红烧肉配方做法酒店旺销..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油配方做法

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒店版）做法视频制作教程

麻辣香锅配方酒店旺销招牌菜（酒..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培训教程糁汤鸡粥做法

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

香酥油条教程 -- 一款可以真正商用的油条配方

香酥油条教程 -- 一款可以真..

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉串鸡串技术配方视频教程

网红果香鸡柳棒多味棒棒鸡炸鸡肉..

经典青一色水煮鱼配方与制作流程高清视频教程

经典青一色水煮鱼配方与制作流程..

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨师做法视频教程

秘制重庆麻辣鱼配方与制作技术厨..

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配方视频合集张亮杨国富麻辣烫

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整技术视频教程

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

（浙江义乌锦香来粤浙创意餐厅）海蜇手撕鸡（附香料粉配比清香卤水配方制作）

（浙江义乌锦香来粤浙创意餐厅）..

（成都首席内阁商务会所川粤融合菜）内阁金沙大盘鸡（附自制椒麻汁配方制法）

（成都首席内阁商务会所川粤融合..

（北京远望楼宾馆创新凉菜）西式手卷沙拉（附自制鱼柳沙拉酱的调制）

（北京远望楼宾馆创新凉菜）西式..

渔场大丰收（武汉姜太公渔港创新招牌菜品）

渔场大丰收（武汉姜太公渔港创新..

秘制鸭唇

秘制鸭唇

泰汁鲜鱿

泰汁鲜鱿

（河北保定会馆直隶官府菜系列凉菜）淀塘三鲜（附自制佐料油制作与直隶官府菜中自制万能红油制法）

（河北保定会馆直隶官府菜系列凉..

（山西大同明堂商务会所晋粤融合菜式）醋焖散养鸡（附秘制醋汤配方制法）

（山西大同明堂商务会所晋粤融合..

五香药膳多宝鸭

五香药膳多宝鸭

（广东中山子轩饭店招牌主食）驴肉煲仔饭（附特制酱油汁配比与正宗粤式煲仔饭技术要点）

（广东中山子轩饭店招牌主食）驴..

（杭州名家厨房酒店热销菜品）名家私房鸡（另附白切鸡、白斩鸡秘制汁料配方）

（杭州名家厨房酒店热销菜品）名..

酒酿烧明虾球（上海梅园村酒家创意精品菜）

酒酿烧明虾球（上海梅园村酒家创..

辽参羊肉糊汤面（另附正宗灵宝羊肉糊汤面及油茶面配方制作）

辽参羊肉糊汤面（另附正宗灵宝羊..

铁板西汁小青虾（大连渔人码头酒店招牌旺菜）

铁板西汁小青虾（大连渔人码头酒..

（苏州市马斯特会所旺销菜品）一品宫廷肋排（附卤水香料配比、卤水酱料配方、特制酸梅酱配方制法）

（苏州市马斯特会所旺销菜品）一..

进入旺菜秘籍