海鲜餐厅：价格适中走亲民路线

近年来，随着“刚记海鲜”、“渔公渔婆”、“大连海鲜”、“万龙洲”、“旺顺阁”等一批平价海鲜餐厅的兴起，海鲜的价位从“生猛”跌入“民间”。人们终于意识到，海鲜也只不过是一道道营养丰富的菜肴。只要不点什么龙虾、象拔蚌之类的高档菜，普通家庭偶尔吃顿海鲜还是负担得起的。

以刚记海鲜为例，这里经营的是正宗的广州菜，像姜葱螃蟹、香辣蟹、油闷辣味虾、焗小龙虾仔、日式冻澳鲍等都很有特色。虽说是排档式经营，但是店面布置得很有档次。大大的鱼缸呈墙面式排开，百余种海鲜任由挑选。根据饭桶网的相关统计，各门店的人均消费在60元-100元不等。而像簋街上的小青岛、盛世华府等，由于装修得更加平民化，海鲜数量也不算多，价格就更加便宜了，人均消费大约只有50元左右。

据业内人士介绍，这些海鲜餐厅之所以能有较为亲民的价位，主要是采购成本较低。很多商家都是连锁经营，从产地直接采购，有些还在南方建有自己的养殖基地，因此能够把成本控制到最低。而且与高档海鲜酒楼相比，平价海鲜餐厅大都不收厅房费、服务费、加工费等，也在一定程度上降低了价格。

海鲜市场：大排档模式受追捧

尽管平价海鲜餐厅的价格已经比较亲民，但是对于很多人来讲，人均百元左右的消费，还是有点吃不消。如何才能以最低的价格吃到新鲜、高档的海鲜？一些海鲜市场推出的代客加工帮消费者解决了难题。

在位于光彩路附近的京深海鲜批发市场，楼下是大量鲜活的海产品批发，价格比一般酒楼的销售价格便宜一半以上。如平价海鲜酒楼卖178一斤的象拔蚌，在这里的售价为50元一斤；酒楼卖28元一斤的皮皮虾，这里每斤只卖15元；酒楼8元一只的扇贝，这里12元一斤，可以买5只。而楼上的小吃城，则可以把客人刚刚买到的海鲜，直接加工成各种美味菜肴，加工费用全部明码标价，一般都在10元、15元左右，最多不超过40元。总体算下来，吃同样的海鲜，在批发市场的大排档比普通海鲜餐厅能节省大约一半的费用。

就在本月，西客站南广场附近另一家主打海鲜代加工的金祥海鲜美食购物娱乐广场也将正式营业。据主办方介绍，海鲜区设有110余家摊位，并设有6个共500多平方米的大型船型海鲜池，价格保证最低。此外，餐饮区还设立了26家海鲜加工排档和10余家特色小吃，可同时容纳1200人就餐。脱去奢华外衣回归食材本质的海鲜，对老百姓来说无疑是一种口福。