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餐饮动态

深圳发明家推出餐厅传菜线

2009/11/14 17:13:13

一盘盘美味佳肴包括大盘汤料，坐着特制缆车从厨房传输到客人的桌前。很少人相信这一点，但记者昨天在深圳松园路的太阳红湘菜馆看到了这一幕。这是市民邓耀庆先生研制的餐厅菜点自动传输线（简称“传菜线”）。这种新型传菜线在该酒楼运行一年来，让老板尝到了节省人工和卫生高效的好处。

“能不能传送汤料？”“能不能转弯？”“能不能爬坡上楼？”餐厅张老板给参观者一一作答，并现场演示，让大家信服了。

该自动传输线借鉴了户外电缆车的原理并申请了国家专利，是深圳具有自主知识产权的成套设备，具有较强的创新性。该发明成果将在今年的高交会上展出。

2008年11月，该自动传菜线在太阳红湘菜餐厅投入使用。近一年来，该装置能成功将菜肴、点心等从二楼厨房自动传输到一楼餐厅，将用过的餐具自动送到洗碗处。设备安全可靠，不占用地面，上下坡、转弯和水平传送都很平稳。该餐厅以前要6个服务和传菜人员，现在只需3到4个，节省人手30％以上。一天只用两三元电费。而且菜一做好就上线，几十秒就到了餐厅，比以前人传时间也节省了，更保证了菜肴的风味。

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